今天做的什么？说啊金牌兔手，嘿第一次啊老中青山菜，我师傅我徒弟，这是老菜，这还真不是什么老菜，这个菜呢在全国还获过奖。这个菜就是我做过，但是后来你没没你没见别人做过，完全把油给治一下，红油给制出来是吧？哎，葱姜葱姜葱姜哎，来炸一下是吧？哎，那药料我拿过来我洗一下。对，小肥羊白纸香叶。哎，这边特写的镜头慢慢我就先不出了啊。对，两根小葱，上海的香料给你做多点。很简单，哎呀，香味又出来了。对，家庭式的红油简单易做对又香。我这搁一根香菜小奶油。对，嗯，这香味是这就差不多了，两个香味儿真香啊。行，咱就少少加点豆瓣酱，这边咱关小火了。对。葱油炒出来。对，这豆瓣酱啊必须得炒酥了它，烤松了，炒香了它。要不然啊你给我他那臭有那个臭豆腐吧？对，香这拌面条都行。是我爸说的，哎，你看你就出来了。嗯，放吧，放辣椒面。好嘞好嘞，好了好好了，细的这边来的。好，行，差不多了，两种辣椒面儿一苏一气OK了。行啊，好，嗯，都搁这小盆呗，是不火辣火辣的。嗯，对啊，说的漂漂亮漂亮。哎，你看你看那啥啊，这一条。对，待会儿泡泡更更漂亮了，是吧是吧？油制好了啊。好，咱们现在咱制汤其实做的是白白水水白水水，就是家庭版的这个有白芷、有草果、桂皮，这个小白白杀杀杀杀，还都是肉肉肉提香的对，是吧？小茴香先给我来点一下，这个香料基本就差不多了。好，来一个芭蕉，每样来一点就够。胡椒粉主要是为了提香味儿，对，提出它的香味。对，胡椒粉安奈尔胡椒粉、盐可以看看两年，看了两年了，两年这个味道应该是很浓的觉得。对，红油牛家庭版的白卤，白卤就是不加酱油的，煮出来卤水。对，切两片姜。大葱段儿毛呢是呀冰冰糖，冰冰糖起什么作用？也是一种提鲜。对，而且它的平衡味道。再一个呢它果汁它的起量对，起量对对，经常的很柔和。对，这时候咱再加点鱼露，鱼露哎，超市路这不就出来了啊啊鱼露我知道是提鲜的对对啊，烧开煮一会儿，煮点儿香料啊，还有葱啊、姜啊啊啊啊啊微微微一下，你看看你这里了，可以，你看啊从头里面放个，现在你看啊好几天了，可以两瓶香醋到了你家喝喝这个都是一个可以，这个就可以卤了一些肉配一颗一点酱油。对啊，尤其是它它提颜色白白的，素颜颜色起了。对呀，我买的酸菜肉，大家都说味道不足。对，这价格不对。这个促手有什么好处？既解馋又解腻，又解又解腻。它把里边的脂肪全被分解了。对，你知道吗？对你看看哎搁这儿对镇江香醋是吧？这样对镇江香醋网友同志们好，嗯，好，胡椒粉胡椒粉然后就可以压了。因为这个这肘子大对，加那个加的特特别足足开始压。咱们走了走了啊，兔子放了气了啊，放弃了。看哎，再来个特写，你看看香味儿香有香味儿，有有酸味儿、酸酸味儿、辣味儿。嗯嗯，这个我师傅开始上人了啊。好嘞，哎第一步咱们先把这个肉切了，可以什么肉啊？这个腊肉腊肉牙疼牙疼。哎，三块钱是多音了。哎，对，哎，我看看料酒，料酒来了。哎，酱油、红尖椒、洋葱、绿尖椒，湖南的腊肉。然后咱们关关火油油油油，来了来了，来红油，嘿红油啊，刚才制的那红油啊，再开大火，哎，把这红油给它抽出来，做的快就快成功了。咬汁儿喽，收汁了。漂亮，他的手蘸上这枝儿，对，蘸点汁，蘸点醋吧真香。小红牛可以，这个可以。哎，嗯行，可以。嘿小姑娘我给你放个尝尝。好嘞，醋香醋香的是吧？嗯，太好吃了没有？嗯，肘子软烂回味故香味悠长。家传的法宝啊，我们又又又学一招了。还有一条什么啊，你知道吗？这个葱过这个醋啊，这个一整天的这个泡制以后啊，他把这脂肪都分不了了，而且还不腻了绝了。我是大爷，我是二伯，我是三叔，我们是老饭骨组合。11月17日，我们在山货市场等你啊，来呀来呀，嘿。
# 家庭版美食烹饪秘籍：红油与白卤的完美结合
在美食的世界里，家庭版的烹饪总是充满了温暖与乐趣。今天，就为大家带来一份超实用的家庭美食攻略，教你制作美味的红油和白卤，让你的餐桌增添别样风味。

## 家庭版红油制作
1. **准备材料**：葱姜、小肥羊白纸香叶、两根小葱、香菜、小奶油、豆瓣酱、辣椒面。
2. **制作步骤**：
- 先将葱姜炸香，捞出残渣。
- 放入小肥羊白纸香叶等香料炒出香味。
- 加入少量豆瓣酱，小火炒酥炒香。
- 放入辣椒面，两种辣椒面可根据喜好搭配，炒至香气四溢。
- 家庭版红油简单易做，香味浓郁，拌面超赞。

## 家庭版白卤制作
1. **准备材料**：白芷、草果、桂皮、小茴香、芭蕉、胡椒粉、盐、冰冰糖、鱼露、姜片、大葱段、镇江香醋。
2. **制作步骤**：
- 将白芷、草果等香料放入锅中，加入适量水。
- 放入姜片、大葱段，加入冰冰糖提鲜和平衡味道。
- 加入鱼露增加鲜味，烧开后小火煮一会儿。
- 放入适量胡椒粉，根据个人口味调整盐量。
- 白卤不加酱油，煮出的卤水可卤制各种肉类，如肘子、腊肉等。

## 烹饪小贴士
1. 制作红油时，豆瓣酱要炒酥炒香，否则会有异味。
2. 白卤中香料的用量可根据个人口味适当调整。
3. 卤制肉类时，时间可根据肉的大小和种类适当延长。
4. 煮白卤的过程中要注意观察，适时调整火候和调料。

快来试试吧，用这份攻略为家人制作美味的红油和白卤，享受烹饪的乐趣！
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[Q]：家庭版红油制作需要哪些材料？
[A]：葱姜、小肥羊白纸香叶、两根小葱、香菜、小奶油、豆瓣酱、辣椒面。
[Q]：白卤中冰糖有什么作用？
[A]：冰糖可以提鲜，平衡味道，使卤出的食物味道更柔和。
[Q]：制作红油时豆瓣酱要怎么处理？
[A]：必须得炒酥了它，烤松了，炒香了，否则会有异味。
[Q]：白卤中香料的用量有标准吗？
[A]：香料用量可根据个人口味适当调整。
[Q]：卤制肉类时要注意什么？
[A]：时间可根据肉的大小和种类适当延长，煮的过程中要注意观察，适时调整火候和调料。
[Q]：家庭版白卤需要加酱油吗？
[A]：家庭版白卤不加酱油。
[Q]：鱼露在白卤中有什么作用？
[A]：鱼露主要是为了提鲜。
[Q]：可以用其他辣椒面代替制作红油的辣椒面吗？
[A]：可以，两种辣椒面可根据个人喜好搭配。