“春天是万物生长的季节，随着天气的变化，人们的活动量也开始增加，新陈代谢旺盛，营养消耗也增加，特别需要营养的供给和消化，春天的饮食宜清淡。”

主料

虾仁 200g 蚕豆 150g 蘑菇 6只

辅料

香葱 2根

调料

料酒 1勺 胡椒粉 少许 淀粉 4g 鸡精 适量 植物油 15ml

1.准备食材。

2.新鲜蚕豆剥去壳再剥去皮成蚕豆瓣，锅中加水烧开加3克盐和少许植物油，把蚕豆瓣倒入焯水一分钟捞出，用凉开水过滤一下滤干待用

3.蘑菇冲洗干净，滤干水分切成片。

4.冰冻虾仁提前解冻处理干净，用少许盐胡椒粉，料酒搅拌均匀腌制十分钟左右待用。锅中加水烧开把腌制好的虾仁放入水中焯一下变色就捞起备用。

5.食材处理完毕，顺便把淀粉用适量水化开成水淀粉，香葱切碎。

6.锅内放入15毫升植物油烧七分热，把蘑菇倒入翻炒1分钟左右后把蚕豆仁和虾仁倒入，加入盐和鸡精翻炒均匀，加入水淀粉拌炒至黏稠就可以装盘。

7.这道营养丰富，口感清淡，老少皆宜的蚕豆虾仁烩蘑菇就完成了。

8.喜欢的朋友就快来试一试吧。