你好，老师最近想吃点辣菜，甭管了，从今天开始哈，连着20天我天天教你做川菜，做辣菜，保证让你吃的香香的、辣辣的，有滋有味啊。今天咱们做个辣椒皮蛋，这个松花蛋蒸了一下子，然后把它扒开。这个辣椒哈还是和咱之前说的一样啊，什么也不加啊，光加点盐，不要放油，把它慢慢的敲，慢慢的炸。什么时候出来这个糊的这个感觉了？好了，这个时候鲜蒜也下来了，掰点蒜瓣不用掰的太干净哈。这个皮儿现在还不老，也能吃。把它炸成蒜泥儿，别炸的太细了哈，稍微粗一点，然后把这个辣椒也放里边啊，加点盐炸炸它。辣椒也不要炸的太碎了哈，炸的稍微粗一点，然后再把这个松花蛋放里边啊，倒上两下子。你别看这个菜不好看，但是做出来相当好吃啊。然后再加上一勺这个生抽，一勺酱油、香油、蚝油、鸡精、白糖，加一勺花椒面，加一勺辣椒油，加上盐碎，放小辣椒拌匀了就行了。学会了这道菜，就怕你家里的馒头不够吃了。记住了哈，从8号到24号，天天给你做有滋有味的川菜，让你香辣过瘾。你学会了吗？真是的，刚塞了。
### 香辣过瘾的辣椒皮蛋制作攻略

辣椒皮蛋，一道融合了香辣与醇厚口感的美食。制作这道菜，首先要准备好松花蛋、辣椒、鲜蒜等食材。松花蛋蒸熟后剥开，辣椒只加盐慢慢炸至微糊，鲜蒜掰成蒜瓣不用太干净，炸成稍粗的蒜泥。将炸好的辣椒放入蒜泥中加盐再炸一下，接着加入松花蛋简单搅拌。最后加入生抽、酱油、香油、蚝油、鸡精、白糖、花椒面、辣椒油和盐碎，放小辣椒拌匀。这道菜制作过程并不复杂，关键在于掌握好调料的用量和炸辣椒的火候。按照这个攻略，你就能轻松做出美味的辣椒皮蛋，享受香辣过瘾的独特滋味。无论是搭配米饭还是馒头，都堪称一绝，让你在家也能品尝到地道的川菜风味。
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[Q]：做辣椒皮蛋的辣椒需要放油吗？
[A]：不需要放油，光加点盐慢慢炸就行。
[Q]：松花蛋要怎么处理？
[A]：松花蛋先蒸一下，然后把它扒开。
[Q]：蒜瓣要处理得很干净吗？
[A]：不用扒得太干净，皮儿不老也能吃。
[Q]：辣椒炸到什么程度？
[A]：炸到有糊的感觉就行。
[Q]：蒜泥要炸得很细吗？
[A]：别炸得太细，稍微粗一点。
[Q]：辣椒需要炸得很碎吗？
[A]：不要炸得太碎，稍微粗一点就行。
[Q]：这道菜需要加哪些调料？
[A]：要加生抽、酱油、香油、蚝油、鸡精、白糖、花椒面、辣椒油、盐碎。
[Q]：从几号到几号教做川菜？
[A]：从8号到24号天天教做川菜。