蛋饼卷
健康功效
鸡蛋:润燥 蘑菇:平肝 培根:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
食材用料
鸡蛋 两个相克食物 面粉 适量 蘑菇 适量相克食物 培根 一片 青豌豆 少量 马苏里拉芝士 适量 黑胡椒粉 少量 盐 少量 黄油 一块 葱花 适量 蛋饼卷的做法1.准备好食材和调料。
2.蘑菇切片，培根切丁。
3.黄油放热锅里化开。
4.将蘑菇片、培根丁、青豌豆一起下锅翻炒，炒熟。
5.炒熟后放少许盐调味，盛出待用。
6.鸡蛋打匀，放少量面粉，加葱花、食盐。
7.锅里放少量油烧热，将蛋液均匀倒入锅里，晃动锅子让蛋液铺开形成圆饼，记住用小火。
8.蛋饼熟后，将培根蘑菇放在蛋饼多一半位置处，上面撒一层马苏里拉芝士。
9.稍煎一会儿，等芝士融化撒一些黑胡椒粉。
10.装盘盛出。
11.将蛋饼卷起，淋上一些番茄酱，搭配水果即成。
小贴士
1. 蛋液里加适量面粉可以让蛋饼更易成型，但又不能过多，以免影响蛋饼颜色；2. 芝士品种很多，想要拉丝效果好做好用马苏里拉芝士；3. 蛋饼不可摊得太厚，否则不够柔软，卷饼时容易断裂。