冬菇豆腐
材料
南豆腐200克，水发冬菇75克，青豆100克，酱油，料酒，白糖，味精，鲜汤
做法
1、豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。 2、豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡裝盘。 3、锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐﹑鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。
Q：制作这道菜需要准备哪些材料？
A：材料有南豆腐200克，水发冬菇75克，青豆100克，酱油，料酒，白糖，味精，鲜汤。
Q：豆腐需要怎么处理？
A：豆腐切方形。
Q：青豆和冬菇要怎么做？
A：青豆煮熟，冬菇治净。
Q：豆腐要怎么煎？
A：豆腐下6成热油中，煎至两面金黄。
Q：煎好豆腐后要加什么？
A：加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘。
Q：锅留底油后要做什么？
A：下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐﹑鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。
Q：豆腐煎至什么程度？
A：煎至两面金黄。
Q：烧豆腐用什么火？
A：用小火。
Q：最后青豆和香菇怎么处理？
A：入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央。
Q：这道菜的材料用量分别是多少？
A：南豆腐200克，水发冬菇75克，青豆100克。