哈哈，可算找着这玩意儿了，你知道这是啥不？这叫“最刚的菜”，味道那叫一个鲜美。今儿可算是把它给找到了。哎哟喂，夏叔今儿可有好菜咯，荠菜肉丸子。这道菜最大的特点就俩字——治愈。得把这菜焯烫一下，焯完立马泡到冰水里，然后把水分挤干，再切成碎末。把肉馅儿放盆里，少来点盐、糖，白胡椒粉可不能少。搅拌的时候呢，一定别忘了加水，顺着一个方向搅，千万别泄劲，搅得越快越好。我就感觉自己搅的是阿聪的那份，馋死我了。你那哪是馋，你是馋他的身子，你可真逗，哈哈。搅拌好的肉馅儿弹性十足，翻个盆都不会散。把切好的荠菜放进去，瞅瞅这颜色，要想生活有滋味儿。接下来就该上锅汆丸子啦，冷水下锅，先汆几个丸子试试，要是能漂在水面上，那就说明水分够、够劲道，可不能浪费食物。等丸子都下锅了，就开最大火。这冬瓜切得有方有圆的，多治愈啊。水开两次，丸子就熟了。咱来看看这丸子到底有多细嫩，形状还挺完整，轻轻一夹，再夹一个，别夹啦，没几个了，再夹就全碎咯，哈哈哈。少放点儿盐、香油，哇，这香味儿，再加点枸杞，这就是治愈的味道，出锅。春天在哪里呀，春天在哪里，春天就在这肉丸子里。我叫你了吗？你就凑上来，哈哈哈，别琢磨了，点个关注吧！