“丸子是年菜少不了的，有着团团圆圆的美好寓意。鸡肉丸细致弹牙，酸酸甜甜超开胃。”

主料

辅料

1.

准备食材。

2.

鸡胸肉洗净切成小块，和姜片、葱段放入料理机搅碎成肉泥。

3.

鸡肉泥放入碗中，加入2勺料酒、1勺生抽、1小勺白胡椒粉，加入1个蛋清，放入淀粉、1小勺盐，顺一个方向搅拌上劲。

4.

锅中放水煮沸后转最小火。

5.

虎口挤出丸子，用勺子刮入锅中。

6.

鸡肉丸全部挤完后，转大火，将肉丸煮至浮起。用漏勺捞出备用。

7.

锅中放油，放入姜丝葱段炒香，放入番茄炒酱翻炒均匀

8.

加入1碗清水，放入1小勺白砂糖煮沸。

9.

将丸子倒入锅中翻炒均匀。

10.

淋入水淀粉勾芡，撒葱花和熟白芝麻即可出锅。呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 满足你挑剔的味蕾

丸子下锅时一定要用小火，全部下完才能大火煮，这样才不会散。