我们的战斧牛排最近上架热卖。为何做这款100天的战斧牛排？首先它厚薄适宜家庭煎制，无需耗费太多精力。因其厚度原因，煎制时间较难把握，多数人难以掌控火候。我们选用短柄战斧，带有一根小骨头。若选长柄战斧，家庭锅底煎制不便，多用于酒店装饰。战斧牛排本质类似一块肉眼睛。若无需追求形式，有根骨头的话，购买肉眼牛排即可。热锅后放入盐和黑胡椒，若没有，最后用盐之花蘸食也行。像这样的原切牛排，不建议用过多酱料调味。当然，我们之前合集有很多牛肉酱制作方法，感兴趣可学习。短柄战斧适合家庭煎制，煎制时需拆掉外面包装。煎牛排一定要放油，非高等级牛排适用。有人提议用牛肉自身油脂煎牛排，这不可行，牛牛油烟点低，温度过高易焦糊。一般而言，烟点越高的油越适合煎牛排，比如今天用的高油酸葵花籽油。这块牛排一面煎45秒，煎四面即可，醒肉很关键，能让牛排温度均匀传递到内部。再撒些盐之花，家庭煎制建议此厚度。如此操作可行吗？说实话，关注我掌握煎牛排灯光科学没错。
《战斧牛排煎制攻略：轻松在家享受美味》

在美食的世界里，战斧牛排一直是备受瞩目的佳肴。对于热爱烹饪的家庭主妇/夫们来说，在家煎制出美味的战斧牛排是一件极具成就感的事情。下面就为大家详细介绍战斧牛排家庭煎制攻略。

首先是牛排的选择。我们推荐短柄战斧牛排，它不仅带有独特的小骨头，增添风味，而且更适合家庭煎制。相比长柄战斧，短柄的在自家锅底煎制更加方便。

煎制火候是关键。由于战斧牛排有一定厚度，煎制时间和火候较难把握。一般来说，大多数人不太容易掌控好这样的火候。建议大家可以先从小火开始，慢慢将牛排煎至两面金黄。

油的选择也不容忽视。牛牛油虽然听起来不错，但它的烟点不够高，容易在煎制时烧焦，所以不建议使用。高油酸的葵花籽油是个很好的选择，它烟点高，能更好地满足煎牛排的需求。

煎制过程中，热锅后放入盐和黑胡椒是常见的调味方式。如果没有盐和黑胡椒，盐之花也是不错的蘸料选择。对于原切牛排，尽量不要用过多酱料调味，以免掩盖牛排本身的鲜美。

煎制时，一面煎45秒，煎四面即可。但别忘了醒肉，这一步能让牛排的温度均匀传递到内部，使口感更佳。

总之，掌握好这些要点，你就能在家轻松煎制出美味的战斧牛排，享受美食带来的快乐。
战斧牛排,家庭煎制,短柄战斧,煎制火候,油的选择
[Q]：为什么推荐短柄战斧牛排？
[A]：短柄战斧有一根小骨头，适合家庭煎制，长柄的家里锅底不好煎。
[Q]：煎战斧牛排火候怎么掌握？
[A]：因厚度问题多数人难掌握，建议先小火煎至两面金黄。
[Q]：煎牛排用什么油好？
[A]：牛牛油烟点低易焦，高油酸葵花籽油烟点高适合煎牛排。
[Q]：战斧牛排煎多久？
[A]：一面煎45秒，煎四面就好。
[Q]：煎牛排需要放酱料吗？
[A]：原切牛排不鼓励用太多酱调味。
[Q]：没有盐和黑胡椒怎么办？
[A]：可用盐之花蘸着吃。
[Q]：战斧牛排醒肉重要吗？
[A]：很重要，能让牛排温度传递到内部，使口感更佳。
[Q]：家庭煎制战斧牛排选哪种包装的？
[A]：煎制前外面包装一定要拆掉。