菲力牛排是牛身上最嫩的部位，这块牛肉煎到全熟都是嫩的，只不过煎到全熟它会有点干，吃起来有点柴，但是不影响嫩度。我们今天就来全熟菲力，先用厨房抹布吸去表面多余水分，然后表面淋上油，锅烧热，下入菲力，煎到一面胶后盖把它翻一遍，然后关小火，放入迷迭香，百里香，大蒜子，黄油，放下去的时候一定要开小火，火太大黄油容易焦。煎完一面把它翻一面，煎好之后表面的美拉德反应一定是很充分的，焦化层也是非常好的。把菲力煎好，天气热了可以直接放砧板上使用。煎多久醒多久啊？醒肉是一个温度进入牛排内部去的过程，这步一定要有。说好的煎全熟呢？啊，不好意思，导官老师弄错了，要把它煎成全熟，煎干啊，不用醒肉，再去煎，煎它五分钟，看它老不老。厚切的健身薄切了五分钟啊！形状不用洗，直接开盖，看看这肉嫩不嫩。煎到全熟啊，就是这个肉有点干，但是嫩度一样好。所以说有人在说煎菲力煎到老，哎，我真不太理解。如果你要嫩，要是还是吃，你就买菲力，一点错都没有。男人连块牛排都煎不好，那就不要做男人了哦！这你都不点赞关注，不科学！
### 菲力牛排全熟煎制攻略

菲力牛排以其鲜嫩著称，即使煎至全熟，依然能保持一定嫩度。

首先，准备工作要做好。用厨房抹布吸去牛排表面多余水分，再淋上油。

锅烧热后，下入菲力牛排。煎至一面焦后翻面，接着关小火，放入迷迭香、百里香、大蒜子和黄油，注意放这些调料时一定要小火，否则黄油易焦。

煎好一面再翻另一面，确保表面美拉德反应充分，焦化层良好。

煎好的菲力牛排，天气热时可直接放砧板上。关于醒肉，煎多久就醒多久，这是让温度进入牛排内部的重要过程。

若一开始计划煎全熟，后来发现有误，要煎成全熟并煎干，那就不用醒肉，再煎五分钟观察老嫩程度。

总之，掌握好这些步骤，就能煎出美味的全熟菲力牛排。
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[Q]：菲力牛排煎全熟会影响嫩度吗？
[A]：煎到全熟会有点干，吃起来有点柴，但不影响嫩度。
[Q]：煎菲力牛排前要做什么准备？
[A]：先用厨房抹布吸去表面多余水分，然后表面淋上油。
[Q]：煎菲力牛排时怎么防止黄油烧焦？
[A]：放迷迭香、百里香、大蒜子、黄油时一定要开小火。
[Q]：菲力牛排煎好后需要醒肉吗？
[A]：一般煎多久醒多久，让温度进入牛排内部，但全熟煎干不用醒肉。
[Q]：如何判断菲力牛排煎得好不好？
[A]：看表面美拉德反应是否充分，焦化层是否良好。
[Q]：菲力牛排全熟后口感如何？
[A]：肉有点干，但嫩度一样好。
[Q]：厚切菲力牛排要煎多久？
[A]：文中厚切健身薄切了五分钟，可参考此时间再观察老嫩调整。
[Q]：煎菲力牛排的锅需要烧热吗？
[A]：需要，锅烧热后再下入菲力牛排。