材料

绿花椰菜400公克，虾米50公克，蒜末15公克，辣椒片15公克，A.盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水300㏄，B.太白粉水适量，香油适量

做法

1.绿花椰菜洗净，切小朵，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片及虾米爆香。3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的绿花椰菜炒至汤汁炒匀。4.续加入调味料A煮至汤汁沸腾，以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。

Q：制作这道菜需要哪些材料？
A：绿花椰菜400公克，虾米50公克，蒜末15公克，辣椒片15公克，A.盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水300㏄，B.太白粉水适量，香油适量。
Q：绿花椰菜要怎么处理？
A：绿花椰菜洗净，切小朵，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。
Q：虾米等调料如何爆香？
A：热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片及虾米爆香。
Q：爆香后要做什么？
A：于锅中加入水拌炒一下，加入作法1的绿花椰菜炒至汤汁炒匀。
Q：加入调味料A后要怎么做？
A：续加入调味料A煮至汤汁沸腾，以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。
Q：绿花椰菜需要汆烫多久？
A：文档未提及具体时间，只说汆烫至熟。
Q：爆香时需要倒入多少沙拉油？
A：文档未提及具体量，只说倒入适量沙拉油。
Q：勾芡用的太白粉水要加多少？
A：文档未提及具体量，只说适量。
Q：这道菜的调味料A中盐的用量是多少？
A：盐1/2小匙。
Q：这道菜的调味料A中糖的用量是多少？
A：糖1/2小匙。