朋友们简简单单吃个羊头啊，我羊头呢太香了，只要60秒，让你过年在家吃上蒜蓉羊头。我们按照满汉全席里的红花熊掌三清四撤，才能让羊头完全的不腥不膻。三清就是三次冲洗，四次烫煮，就是四撤。一撤花椒白萝卜一星，二撤葱姜甘草第二清，三撤花椒苹果和雪梨第三清。这三清是为了去除重腥膻，还差最后一撤，汤里只放姜甘草，回甜红白萝卜，来点花椒、白胡椒、大枣、甘草和小香葱结天上的神仙水，少量的盐巴提提味儿。唉，你干嘛呢？煮羊头不能放花椒酒，小火煮到羊头酥烂。趁这个时候咱们来调个灵魂汁儿，辣椒面、孜然面、蒜蓉、小葱花，倒入烫烫的菜籽油、酱油，搞里头一丢丢的香油。阿松羊头快好了，难道吃羊头煮了没得好久啊，那你得尝尝。产自赤水河上游的摘要酒，选用青沙本地优质红缨子糯高粱酿造，经过了12987传统工艺和大曲酱香坤沙，一口下去，纯柔酱香，回味绵长。去膻和摘要过年之前就算它喝嗨，三清四撤，保留了羊肉本身的鲜香，灵魂汁儿浇上配上摘要酒开炫。
### 蒜蓉羊头制作攻略

羊头肉香嫩可口，制作过程却并不复杂。首先，准备好新鲜羊头，按照“三清四撤”的方法处理，能有效去除腥味。“三清”即三次冲洗，分别搭配花椒白萝卜、葱姜甘草、花椒苹果和雪梨；“四撤”为四次烫煮。最后一撤，在汤里放入姜甘草、红白萝卜、花椒、白胡椒、大枣、甘草和小香葱，再加少量盐提味。煮羊头时不能放花椒酒，小火慢煮至酥烂。

趁煮羊头的时间，来调灵魂料汁。准备辣椒面、孜然面、蒜蓉、小葱花，倒入热菜籽油，再加酱油和一丢丢香油。羊头煮好后，浇上料汁，搭配产自赤水河上游的摘要酒，选用青沙本地优质红缨子糯高粱酿造，经12987传统工艺和大曲酱香坤沙，纯柔酱香，回味绵长。这样，美味的蒜蓉羊头就做好啦，在家也能轻松享受！
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