之前你们吃了荷包蛋，现在一群人追着我要糖心蛋。我觉得糖心蛋超美味，所以今天做个糖心卤蛋。先把水烧开下鸡蛋，烧滚后关火焖五分钟，捞出放冷水。做糖心卤蛋酱汁，重要的是不能加油。日式糖心卤蛋要先放清酒和一点味淋。味淋是发酵后的甜味调料，类似甜酒酿。没有日本淡口或浓口酱油，就放生抽，我喜欢淡色。加入一片生姜、一块拍过的大蒜子和一颗小干香菇，汤冷却后加卤蛋。等酱汁冷却到手指放下去不烫时，放入糖心蛋，最少泡5个小时。尝尝糖心卤蛋，拉高了日式拉面档次，浓郁蛋黄外表和卤蛋入味结合得恰到好处，味道超浓郁。做菜挺简单的，你们想学什么告诉我，我教你做。
**《糖心卤蛋制作全攻略：日式风味超诱人》**
在美食的世界里，糖心卤蛋以其独特的魅力吸引着众多食客。今天，就为大家带来一份详细的糖心卤蛋制作攻略。
首先，食材准备至关重要。鸡蛋是主角，新鲜的鸡蛋才能做出美味的卤蛋。对于日式糖心卤蛋，酱汁调料是关键。味淋这种发酵后的甜味调料必不可少，它能为卤蛋增添独特风味。没有日本酱油时，生抽也能替代，不过要注意颜色，淡色更合心意。生姜、大蒜子和干香菇能丰富口感。
制作过程要精细。水烧开下鸡蛋，烧滚后关火焖五分钟，捞出放冷水，这能让鸡蛋更易剥壳。做酱汁不能加油，日式的先放清酒和味淋。冷却后的酱汁与卤蛋完美融合，最少泡5个小时，让卤蛋充分吸收酱汁味道。
这样做出的心卤蛋，蛋黄浓郁，与卤蛋入味恰到好处，拉高日式拉面档次。掌握这些技巧，你也能轻松做出美味糖心卤蛋，享受美食乐趣。
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[Q]：做糖心卤蛋的酱汁能加油吗？
[A]：不能加油。
[Q]：日式糖心卤蛋要先放什么？
[A]：要先放清酒打开放一点味淋。
[Q]：味淋是什么？
[A]：味淋是一种发酵以后的甜味的调料，跟甜酒酿差不多。
[Q]：没有日本酱油怎么办？
[A]：可以放生抽。
[Q]：做糖心卤蛋对鸡蛋有什么要求？
[A]：用新鲜鸡蛋即可。
[Q]：鸡蛋烧滚后要怎么做？
[A]：关火焖五分钟之后，把它捞出来放到冷水。
[Q]：放了生姜、大蒜子和干香菇有什么作用？
[A]：能丰富糖心卤蛋的口感。
[Q]：糖心蛋要泡多久？
[A]：一个晚上最少5个小时。