很多人都喜欢买梅花肉，今天跟大家分享一下猪肉各部位怎么选。首先是猪蹄，选猪前蹄不选后蹄。前蹄短胖，掌心有三道褶儿，有眼儿，骨头是三个斜的，蹄筋粗在掌心一边，前蹄筋多后蹄少。肘子前轴短后乳房，前肘腱子肉多后肘筋多。排骨选前排不选后排，前排挨着脖子肉质细嫩，后排挨着里面炖着柴。五花肉选下午行，下午花比上午花多一条瘦肉，肥瘦更均匀。里脊分大里脊和小里脊，小里脊在脊柱内侧适合给宝宝做辅食，常见的里脊叫外脊也叫吃撑肌，在脊柱外侧，稍微腌一下炒肉丝挺嫩。前腿肉筋多肥瘦相间适合炒菜剁馅儿，后腿肉肥瘦分明肉质硬适合做腊肉和香肠。很多人喜欢买梅花肉，但不推荐，因为猪一生打针多在这个部位，易有药物残留。买肉绞肉馅时要注意不良商家把不好的肉提前放绞肉机桶里，绞完再称重。大家买的时候注意一下，关注小琪解决做饭难题。
### 猪肉各部位挑选全攻略
在选购猪肉时，了解不同部位的特点能帮你做出更合适的选择。

梅花肉虽受欢迎，但因打针易有药物残留，不太推荐。

猪蹄选前蹄，短胖，掌心有褶儿和眼儿，蹄筋粗且多，骨头是斜的。

排骨挑前排，挨着脖子肉质嫩；后排挨着里，炖着较柴。

五花肉选下午的，肥瘦更均匀。

里脊分大小，小里脊在脊柱内侧适合宝宝辅食，外脊在外侧，炒肉丝不错。

前腿肉适合炒菜剁馅，后腿肉适合做腊肉香肠。

买肉绞馅要防不良商家，注意绞完称重问题。掌握这些，轻松选到好猪肉！
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[Q]：为什么不推荐买梅花肉？
[A]：因为猪一生可能要打无数次针包括疫苗，大多在这个部位，打针不精细易有药物残留。
[Q]：猪蹄怎么选？
[A]：选猪前蹄，前蹄短胖，掌心有三道褶儿，有眼儿，骨头是三个斜的，蹄筋粗在掌心一边，前蹄筋多后蹄少。
[Q]：排骨选前排还是后排？
[A]：选前排，前排挨着脖子肉质细嫩，后排挨着里面炖着柴。
[Q]：五花肉上午和下午的有啥区别？
[A]：下午花比上午花多一条瘦肉，肥瘦比例更均匀。
[Q]：里脊有几种？怎么区分？
[A]：分大里脊和小里脊，小里脊位于脊柱内侧，大里脊（外脊、吃撑肌）位于脊柱外侧。
[Q]：前腿肉适合做什么？
[A]：前腿肉筋多肥瘦相间，适合炒菜剁馅儿。
[Q]：后腿肉适合做什么？
[A]：后腿肉肥瘦分明，肉质较硬，适合做腊肉和香肠。
[Q]：买肉绞肉馅要注意什么？
[A]：要注意不良商家把不好的肉提前放绞肉机桶里，绞完再称重。