材料

米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量

做法

1.瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用2.砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时3.粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟4.再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。

小诀窍

1，吃时可淋几滴麻油，或撒点白胡椒粉。 2，如果砂锅煮粥麻烦，也可直接用米饭加水来煮，时间会缩短，或者用电高压锅来煮粥。

Q:制作皮蛋瘦肉粥需要准备哪些食材？
A:需要准备材料米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量。
Q:瘦肉需要怎么处理？
A:瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味。
Q:皮蛋和葱要怎么处理？
A:皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用。
Q:煮粥的第一步是什么？
A:砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时。
Q:粥煮到什么程度可以加入皮蛋粒？
A:粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒。
Q:加入皮蛋粒后要煮多久？
A:加入皮蛋粒后煮约5分钟。
Q:什么时候加入肉片？
A:在加入皮蛋粒煮约5分钟后，再倒入肉片。
Q:肉片加入后要怎么做？
A:肉片加入后用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。
Q:这道粥有什么小诀窍吗？
A:吃时可淋几滴麻油，或撒点白胡椒粉；如果砂锅煮粥麻烦，也可直接用米饭加水来煮，时间会缩短，或者用电高压锅来煮粥。
Q:用电高压锅煮粥需要注意什么？
A:文档未提及用电高压锅煮粥特别需要注意的事项，可按照电高压锅常规煮粥方法操作 。