材料

苦瓜1小根，青椒半只，鸡蛋3只，葱花，盐

做法

1.苦瓜1小根，去瓤，切成薄片2.青椒半只，切成小丁3.葱花少许4.鸡蛋3只，打散成蛋液，滴入一滴料酒5.将苦瓜片、青椒丁和葱花放入蛋液中6.放入少许盐，搅拌均匀7.锅内足油烧热，倒入，摊成蛋饼，即可

小诀窍

* 苦瓜味苦，加入少量青椒丁和葱花，让苦瓜煎蛋的味道丰富起来，苦味儿也少了些。