做法1：苦瓜蛋

菜谱食材 酱油 少量 盐 少许 麻油 少许 鸡精 适量 蛋 2个 苦瓜 1根 蒜蓉 适量 小辣椒 少许 做法步骤

苦瓜切片，用水煮下！

拿碗把蛋打下去，下鸡精，麻油少许，盐少许，酱油少许。然后打糊先炒起来！

下油下蒜蓉下小辣椒，炒几下再下苦瓜。炒熟就下炒好的蛋！

搞定！！！本人喜欢容易做的，这样大家才会嘛！！！

做法2：苦瓜蛋饼

菜谱食材 盐 适量 蛋 三颗 苦瓜 1根 小葱 2根 做法步骤

苦瓜、小葱摘洗干净。把苦瓜竖着从中劈成两半，挖去籽（在这里教大家快速去苦瓜籽的方法：劈开的苦瓜拿其中一半用不锈钢勺子口向着瓜瓤从上朝下刮，这样去的又快又干净。）挖净籽的苦瓜切薄片从中闻竖着随便切两刀使其不那么大块。

切好的苦瓜放入一汤碗，加一些盐抓匀，腌十分钟。

腌好的苦瓜过水冲洗一下，否者会咸。三个蛋磕入汤碗搅散，加入苦瓜、小葱拌匀。

锅中放油，待油温后调小火倒入蛋液和苦瓜并用铲子把苦瓜蛋向四周抹匀抹开。中间轻晃几次锅。

等煎的上面的蛋液凝固后，双手握着锅柄前后晃动趁看着股劲翻面。继续小火煎至另一面熟透起锅。

做法3：苦瓜蛋饼

菜谱食材 鸡蛋 4个 盐 |勺 香葱 少许 苦瓜 1根 做法步骤

将苦瓜洗净去籽切片用盐淹揉10分钟倒掉多余水。

将葱切碎待用

将蛋打泡 加入生粉增加蛋的浓凋

将苦瓜放入开水中过一到 ,捞起凉水冲一下 ,挤干水份摊凉

将摊凉的苦瓜片和葱未倒入蛋液中,加少许生抽拌匀

锅内倒入油烧至7成,倒入拌好的蛋煎成饼状(注:一定用中火煎,火大容易煎胡,小了饼不泡。)

待饼煎黄,盛起切块即。.

做法4：苦瓜蛋炒饭

菜谱食材 料酒 少许 鸡蛋 1个 盐 适量 蒜末 适量 油 适量 老抽 少许 黑木耳 5g 苦瓜 半根 剩米饭 1碗 做法步骤

准备1碗剩米饭，1只鸡蛋，苦瓜半根切成丁，木耳提前泡发，撕成小朵，蒜切末

鸡蛋打散，加盐、料酒、清水打匀

热锅凉油，倒入蛋液炒熟，炒成块盛出备用

留底油，爆香蒜末，倒入苦瓜丁和黑木耳，翻炒

苦瓜、木耳炒至软熟，加盐调味

倒入鸡蛋，炒匀盛出备用

再加少许油，倒入米饭，炒散

淋入少许老抽调色，炒匀

米饭均匀上色，倒入炒好的苦瓜木耳鸡蛋，翻炒

炒匀出锅

做法5：腊味苦瓜蛋

菜谱食材 味精 适量 胡椒粉 适量 鸡蛋 6个 盐 适量 苦瓜 一支 腊肠 2根 做法步骤

苦瓜切丁。

腊肠切丁。

鸡蛋放置常温，打散，打到时间越长，鸡蛋越蓬松。放入盐，少许胡椒粉，味精，打均匀

将锅烧热，放油，放入腊肠翻炒。

放入苦瓜丁，翻炒，害怕苦味的可以事先将苦瓜丁拿一点点盐，腌一下。如果腌过，鸡蛋液就要相应少放盐。

将大概已经炒透的菜丁平铺在锅里。

倒入蛋液。

翻炒均匀，炒蛋过程中可以适当加油。

成品。

做法6：妈妈味道之苦瓜蛋

菜谱食材 鸡蛋 4个 盐 半勺 油 适量 苦瓜 1根 虾 适量 鸡粉 1勺 做法步骤

【材料全家福】1，苦瓜对半切片2，虾去壳切丁3，鸡蛋打散

【炒苦瓜和虾】热锅倒油倒入苦瓜和虾

【翻炒】炒至熟后加入盐和鸡粉

【倒入蛋液】苦瓜间拨开点位置，然后倒入蛋液，铺满全部苦瓜

【翻面】太大不好翻的话，可以用铲子切成4块再各自翻面，等蛋液熟了就好了

【大功告成】