大家好，我是蔡金红。今天给大家带来一道肉骨茶的做法。第一步把筒骨排骨冷水下锅焯水，撇出血沫后捞出备用。接着将焯排骨的水过滤后重复使用，能增加汤的原汁原味。水烧开后，先下筒骨，再加大蒜和药材，大火熬2小时，小火熬6小时。8小时左右后捞出铜骨和药材，大蒜留在汤中。然后开始调味，放入老抽、黄酒、盐，加入焯好水的排骨再熬45分钟左右。最后加入金针菇、油豆腐，撒上葱花，肉骨茶就完成了。
肉骨茶攻略：筒骨排骨处理好，药材调味很重要，食材搭配超美味！肉骨茶是一道美味又营养的汤品。制作时，筒骨排骨要冷水下锅焯水，这样能充分去除血水。焯完水的排骨捞出备用，焯排骨的水过滤后重复使用，可让汤更原汁原味。水烧开后，先放入筒骨，接着加入大蒜和各种药材，大火熬2小时，小火再熬6小时，这样能让药材的营养充分释放到汤中。8小时左右后，捞出铜骨和药材，大蒜留在汤里。然后开始调味，老抽能上色，黄酒增添风味，盐调节咸淡，加入焯好水的排骨再熬45分钟左右。最后，加入金针菇和油豆腐，撒上葱花，一道美味的肉骨茶就大功告成啦！按照这个攻略做，保证你能做出美味的肉骨茶。
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[Q]：肉骨茶焯水用冷水还是热水？
[A]：冷水下锅焯水。
[Q]：焯完水的汤能直接用吗？
[A]：过滤后可重复使用增加汤的原汁原味。
[Q]：筒骨和排骨一起下锅吗？
[A]：先下筒骨，之后再下排骨。
[Q]：药材要加哪些？
[A]：文中未提及具体药材。
[Q]：调味要放什么？
[A]：老抽、黄酒、盐。
[Q]：排骨什么时候加入？
[A]：调味时加入焯好水备用的排骨。
[Q]：肉骨茶要熬多久？
[A]：大火2小时，小火6小时，共约8小时，最后排骨再熬45分钟左右。
[Q]：最后加什么食材？
[A]：金针菇、油豆腐、葱花。