早餐不知道给孩子吃啥的时候，可以试试这个，做法简单还有营养。首先咱们先准备一块牛肉，用什么部位都行啊。尽量选择这种稍微瘦一点，把这些影响口感的筋膜给它去掉，然后切成肉片。大伙注意啊，看这个肉的纹路是这样长的吧，咱切的时候要这样切啊，剪刀刀片片，这样切出来的肉它才能咬得动。我这是一斤肉，加半勺盐、一勺糖、一勺的小苏打。这个小苏打很关键啊，一定要放，要不然做出来牛肉咬不动。加一勺的清水、一勺生抽、一勺的黄酒，轻轻的抓一抓，把这些料汁给它全部抓到肉里看抓了两三分钟，料汁已经全被肉给吸收了。然后咱再加入一勺的淀粉抓匀，给它腌上半个小时，提前一晚腌的话，肉吃起来会更嫩一些。行，给它腌着吧。像这剔下来的筋皮子，咱可以冻冰箱里边攒着等炖个土豆，那也是嘎嘎香。这个时间我们准备点青红椒、洋葱还有蒜末儿。这个青红椒和洋葱别切太长啊，稍微短一点，有个3厘米左右就行。我这个肉腌了差不多半小时了，接下来咱把锅烧热，一定要把锅烧得热热的啊，让这个牛肉下锅以后能迅速的锁住水分。锅冒烟了来点油，把油晃匀，把肉放进锅里摊开。里面加上颜色以后，给它扒拉扒拉。肉稍微一变色，把这个蒜末放进去，然后多来一点黑胡椒粉。然后是青红椒和洋葱，稍稍的来点盐啊，翻炒均匀。接下来咱准备一张春饼皮，把焯好的肉往上一放，来一点马苏里拉芝士这样叠过来，然后两头这样弄过来。哎，一卷只要一个就成了。这个可以平时多做一点，给孩子冻冰箱里面吃的时候拿出来煎一下，或者用空气炸锅、烤箱加工都行。优质碳水、优质的蛋白质、优质的维生素不就都有了吗？锅里稍微来一点油煎一下，用最小火啊，火不要太大。煎一会儿就好了，别加多了油。看一下怎么样啊。哇塞，真不错呀。哇，牛肉和芝士那个味道一混合，绝了哦。不用担心牛肉咬不动啊。我再给大伙看一下这个肉有多嫩啊，看轻轻一拽就下来了，真的特别嫩。
《营养早餐攻略：轻松搞定孩子的美味与健康》
在忙碌的早晨，为孩子准备营养丰富的早餐成了不少家长的难题。别愁啦！今天给大家带来一份超棒的早餐攻略。
首先，食材选择很关键。像牛肉，富含优质蛋白质，能助力孩子成长。选肉时尽量挑瘦点的，把筋膜去掉，切成肉片。腌制牛肉有窍门，一斤肉加半勺盐、一勺糖、一勺小苏打，再加一勺清水、一勺生抽、一勺黄酒，抓匀后放一勺淀粉，腌半小时，提前一晚腌更嫩。
配菜也不能马虎。准备青红椒、洋葱和蒜末，青红椒和洋葱切3厘米左右小段。
烹饪时，先热锅冒烟倒油，把牛肉摊开，变色后放蒜末和黑胡椒，接着加入青红椒和洋葱，稍加盐翻炒。
最后，用春饼皮裹上焯好的牛肉和马苏里拉芝士，简单一卷。这道早餐富含优质碳水、蛋白质和维生素。还能多做点放冰箱，吃时拿出用空气炸锅或烤箱加热，方便又营养，孩子超爱！
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[Q]：牛肉选什么部位好？
[A]：用什么部位都行，尽量选稍微瘦一点的。
[Q]：小苏打有什么作用？
[A]：很关键，一定要放，不然牛肉咬不动。
[Q]：青红椒和洋葱要切多长？
[A]：别切太长，3厘米左右就行。
[Q]：牛肉怎么切？
[A]：顺着肉的纹路，剪刀刀片片切。
[Q]：料汁怎么调？
[A]：一斤肉加半勺盐、一勺糖、一勺小苏打、一勺清水、一勺生抽、一勺黄酒。
[Q]：牛肉要腌多久？
[A]：半个小时，提前一晚腌肉更嫩。
[Q]：春饼卷可以提前做吗？
[A]：可以，多做点放冰箱，吃时拿出加热就行。
[Q]：用什么方式加热春饼卷？
[A]：可以用空气炸锅、烤箱，也可以锅里稍微油煎一下。