别急别急。今天来到进博会银蕨农场展厅做线下活动，教粉丝做路牌，品尝鹿肉。第一步把鹿肉表面多余水分用厨房抹布或纸巾适当吸一下。切几块小的，留一块大的，煎的时候相对简单。黄油尽量选动物黄油，它是从牛奶中提取的脂肪，植物黄油是人造奶油，是反式脂肪，对人体负担大。肉下去后，黄油放下去，火力适当小些，慢慢淋上去。煎完后要醒肉，醒肉是把鹿肉表面温度慢慢进入内部的过程。如果全煎熟，外面老里面才刚熟。切一块看看，很嫩。吃的时候别急，锅不够大，再准备一下再煎。
《鹿肉烹饪全攻略：从进博会银蕨农场展厅学起》

在露营热潮下，鹿肉烹饪成为不少人感兴趣的话题。今天就以进博会银蕨农场展厅的烹饪过程为例，为大家详细介绍鹿肉烹饪攻略。

首先，准备食材。选择银蕨农场的鹿肉，将其表面多余水分用厨房抹布或纸巾适当吸干。这一步很关键，能保证煎肉时的口感。

接着，切块处理。切几块小的用于当下烹饪，留一块大的，大煎时会更方便。

然后是黄油的选择。家庭烹饪尽量选用动物黄油，它是从牛奶中提取的脂肪，而植物黄油实则是人造奶油，属于反式脂肪，对人体负担较大。

烹饪时，先将肉放入锅中，再放入黄油，注意火力要适当小些，慢慢将黄油淋上去。

煎完鹿肉后，醒肉环节不容忽视。醒肉是让鹿肉表面温度慢慢渗透到内部的过程，能让鹿肉口感更均匀。若全煎熟，外面易老，里面才刚熟。

按照这些步骤，你也能在家轻松烹饪出美味的鹿肉，享受独特的美食体验。
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