健康功效

黄瓜:利水 木耳:养血 鸡蛋:养血

食材用料

1.准备好所有食材。

2.先和面，盆中倒入400克的面粉，加水用筷子搅拌成絮状。

3.揉匀，盖上保鲜膜醒面。

4.醒面的时间，开始准备馅料，黄瓜洗干净，用擦刀擦成丝。

5.放入一点盐，用手轻揉一揉，因为黄瓜水份比较多。

6.用手或纱布把黄瓜丝攥干，要多攥几次。

7.鸡蛋炒熟。

8.胡萝卜切丝，下水焯一下。

9.胡萝卜焯水后用刀切几下 ，香葱，木耳，鸡蛋切碎备用。

10.开始调馅，将切好的食材放到黄瓜丝中。

11.加入盐，鸡精，油，芝麻油搅拌均匀。

12.醒好的面揉成表面光滑。

13.取一块面团搓成长条。

14.切成大小均匀的剂子。

15.用擀面杖擀成薄皮。

16.放上适量的馅料。

17.包好的饺子。

18.煮饺子。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，待水再次烧开饺子漂上来时加入一碗凉水再继续煮，煮到再次漂上来，饺子就煮熟了。

19.煮好的饺子。

小贴士

1.黄瓜丝一定要加盐再攥干水份，要多攥几次。防止包饺子时出水 ，这样煮饺子就很容易破。2.胡萝卜比较硬，焯水后，防止包的时候扎破饺子皮。3.调馅料的时候就不用放太多的盐，因为之前黄瓜丝中已经有一部分盐了。4.煮饺子时放入一勺盐，可防止饺子粘连。5.喜欢干虾米的可加上提味。（因为我和女儿有点咳嗽就没放）6.面团醒发的时间一定要够长 ，否则会影响饺子皮的口感。