材料

牛肉片80公克，金针菇少许，麻油1大匙，牛骨高汤1500㏄，韩国泡菜150公克，虾3只，蛤蜊3个，鲜香菇1朵，面疙瘩150公克，酱油1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，姜汁1大匙，米酒1茶匙，酱油1大匙，味淋1大匙，太白粉1大匙，全蛋1/2颗

做法

1.混合所有腌料调匀，与牛肉片一起拌匀，腌约30分钟；金针菇洗净沥干去头，备用。2.取一锅烧热，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒约1分钟，再加入牛骨高汤，并放入所有调味料拌匀，以中大火煮至滚沸。3.于作法3的锅中，续放入韩国泡菜、作法1的金针菇、虾、蛤蜊和鲜香菇续煮，最后再加入面疙瘩煮至滚沸即可。

Q:这道菜需要准备多少牛肉片？
A:需要准备80公克牛肉片。
Q:需要用到哪些调味料？
A:需要用到酱油（1 茶匙 + 1 大匙）、辣椒粉（1/2 茶匙）、盐（1/2 茶匙）、姜汁（1 大匙）、米酒（1 茶匙）、味淋（1 大匙）。
Q:牛肉片需要腌制多久？
A:牛肉片与腌料拌匀后需腌制约30分钟。
Q:金针菇要做什么处理？
A:金针菇洗净沥干去头，备用。
Q:制作这道菜首先要怎么做？
A:首先混合所有腌料调匀，与牛肉片一起拌匀腌制，同时将金针菇洗净沥干去头备用。
Q:炒牛肉片时需要加入什么？
A:取一锅烧热，倒入麻油，加入牛肉片快炒，快炒约1分钟后加入牛骨高汤，并放入所有调味料拌匀。
Q:煮的时候要放入哪些食材？
A:在锅中放入韩国泡菜、金针菇、虾、蛤蜊和鲜香菇续煮，最后再加入面疙瘩煮至滚沸。
Q:用到的太白粉和全蛋有什么作用？
A:文档中太白粉和全蛋作为腌料与牛肉片混合，具体作用未提及。
Q:牛骨高汤需要多少量？
A:需要1500㏄牛骨高汤。
Q:这道菜最后加入什么食材？
A:这道菜最后加入面疙瘩煮至滚沸。