“老醋莲藕有清热凉血作用；老醋花生可增强记忆力、健脑和抗衰老；老醋松花蛋口感鲜滑爽口，有润喉、去热、醒酒、去火、治泻痢等功效。陈醋绝对称得上是凉拌菜的灵魂调料，酸味厚，能平阴火，多吃点不仅能加快新陈代谢，还能锁住食材里的营养成分。”

主料

莲藕 一节 花生米 一碗 松花蛋 三只

辅料

姜 适量 葱花 适量

调料

CUCU陈醋 100g 老抽 15g 白糖 15g

1.莲藕去皮切片，用水焯熟后晾凉。生花生米凉油下锅，小火慢炸，变色出香味捞出，散开晾凉。

2.皮蛋剥皮，用线分成小块。（或者菜刀抹油后切开。）

3.CUCU陈醋、老抽、白糖放小碗里调匀。（怕酸的话也可以放锅里熬一会，再加清水稀释。）

4.把三宝放盘中码齐，皮蛋上撒姜末，整体撒葱花，最后倒汁。