你是不是想吃酸菜了，在外面买不放心啊，今天我就教给你，在家里做出放心又好吃的酸菜，比那个什么的酸菜都好吃。两块钱买上三颗芥菜，水烧开了，先烫根再烫叶，煮上两三分钟，烫得完全变颜色了，热着放里边，这样能涮得更快，加上大姜片小辣椒，把刚才煮青菜的水倒在里面，记住了，一定要没过青菜，再往里面加上两勺白醋，热着放，今天做明天就能吃。你要是不着急吃，就把它晾凉了再倒里边，这样发酵时间长更好吃。咱在家里腌这个酸菜的时候，青菜一定要洗干净，洗不干净容易滋生细菌，第二个重点就是一点油不能沾，沾了油它就会腐烂，酸菜也就腌不成。腌了一个晚上的酸菜颜色都变了，现在就可以吃了。这样做的酸菜，不仅干净卫生，而且酸脆爽口，比那个什么的都好吃，你懂的！你学废了吗？抖音？
### 自制美味酸菜全攻略
在日常生活中，很多人都钟情于酸菜的独特风味，但又对外面购买的酸菜质量心存疑虑。别担心，今天就为大家带来一份在家自制放心又好吃酸菜的详细攻略。

首先，准备好食材。只需花两块钱，就能买到三颗芥菜，这可是自制酸菜的基础原料。

接着，处理芥菜。将水烧开，先烫芥菜的根部，再烫叶子，煮上两三分钟，直到芥菜完全变颜色。热着放入容器中，这样能让芥菜在后续的腌制过程中更快地发酵。

然后，添加配料。加入大姜片和小辣椒，增添风味。把刚才煮青菜的水倒入容器，记住一定要没过青菜，再加入两勺白醋。如果想当天吃，热着放就行；要是不着急，晾凉后再倒入，这样发酵时间长，酸菜会更好吃。

最后，腌制要点。在家腌酸菜时，青菜务必洗净，否则易滋生细菌。还有一点很关键，千万不能沾油，一旦沾油，芥菜就会腐烂，酸菜也就腌不成了。

经过一个晚上的腌制，酸菜颜色改变，就可以品尝啦。这样自制的酸菜，干净卫生，酸脆爽口，绝对能满足你的味蕾。快来试试吧！
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