食材用料

1.菠菜焯水榨汁，西红柿去皮榨汁，南瓜去皮榨汁，榨好的蔬菜汁过筛，600g面粉分成三份，110毫升菠菜汁倒入200g面粉中，活成光滑面团，南瓜汁，西红柿汁分别活成光滑面团，醒十分钟

2.揪饺子剂子揉圆

3.剂子擀成和饺子皮一样大

4.放一个饺子皮，刷一层油，再重叠饺子皮，再刷油，重复十多张

5.重叠好的饺子皮先用手两面都按一下，按一下是为了擀的时候都可以擀成一样大，擀大一点，擀薄

6.蒸锅上汽，大火蒸十分钟，蒸好后趁热揭开，盖上盖子或保鲜膜，不然饼皮会干边儿

7.南瓜汁面团和番茄汁面团用以上同样方法蒸好，蒸好趁热揭开饼皮

8.韭菜洗净切段，粉条泡软煮熟，炒锅中倒底油，爆香花椒粒，放葱姜，炒香，先放豆芽，煸炒几下，再放韭菜，粉条，炒匀，倒入生抽，盐，翻炒均匀，倒入耗油，鸡精，翻炒均匀出锅

9.取一张饼皮放上炒好的菜和香辣金针菇，卷起

10.就可以享用了

小贴士

必须用手按一下重叠好的饺子皮再擀，如果不用手按一下两面，擀的时候不一样大，蒸好后揭开的饼皮一定要用保鲜膜或者盖子盖上，不然会干边儿