健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 料酒:活血化瘀

食材用料

普通面粉 300克 酵母粉 3克 糖 适量相克食物 温水 适量 开水 适量 油 适量 肉馅： 猪肉末 200克 葱 适量相克食物 姜 适量相克食物 盐 适量 鸡精 适量 料酒 一勺 生抽 一勺 蚝油 一勺 五香粉 适量 糖 一小勺相克食物 老抽 一勺 香油 一勺 鸡冻或者骨头汤 猪肉末的三分之一 生煎包的做法

1.首先发面，300克面粉

2.3克酵母，如果没有称的话，3克就是半汤匙

3.酵母粉中加适量糖，方便发酵

4.再加入适量温水，搅拌融化后静止5――10分钟

5.再倒入面粉中搅拌均匀

6.准备适量温水，水的温度在35度左右

7.边倒边搅拌，要一点一点加，直到没有干粉，全部成为絮状

8.揉成一个光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜醒发一个小时

9.利用醒面的空隙，来做肉馅，准备猪肉

10.剁成肉泥（不建议用绞肉机，自己剁的才好吃）

11.倒入所有配料搅拌均匀

12.准备好的骨汤

13.倒入三分之一在肉馅里，如果喜欢汤汁多一些的可以多加一点，搅拌均匀放冰箱冷藏

14.一小时后把面团戳个洞，不回缩就证明面醒好了

15.醒好的面团里面是蜂窝状的

16.然后揉光滑，磋成长条，切成大小均匀的小剂子，取一个擀成皮，放入肉馅

17.用包包子的手法包好，但是口要封，因为是煎包，底部要朝下煎的（我包的不好，这一步可以参考别人的包法）

18.全部包好后，在锅里热适量油，油热后再放包子进去，把包子底部朝下，中火煎，适量晃动锅，让包子每一个都均匀的接触到油

19.煎至底部金黄

20.在锅里倒开水，倒至包子的三分之一处，加盖中小火闷10分钟，十分钟后揭盖撒一些芝麻和香葱稍稍拌一下

21.出锅后就是这样的

22.这样的，底部金黄酥脆

23.咬开鲜嫩多汁，包子非常柔软

24.成品图！

小贴士

小贴士：包包子的手法可以参考其他哈友的，我是第一次包，所以包得不太好！面团比例一定要清楚，没有鸡冻或者骨汤的可以忽略不放！