又甜又咸还有点辣的粽子，鱼香味儿鸡肉粽子的做法
### 超详细鸡肉粽子制作攻略

鸡肉粽子口感独特，做法并不复杂。首先准备食材，除了鲜嫩的鸡腿肉，马蹄能增加脆感，没有马蹄也可用藕或笋代替。糯米要多洗几遍，用温水泡至饱满，这能让粽子更有韧性。

调料方面，白糖保证甜味，黄酒去腥增香，盐、盐味粉调出咸香，姜末、豆瓣酱带来香辣和酱香。包粽子时，粽叶折成漏斗状，把食材放入，按特定手法包成三角粽，用绳捆好。

蒸制时，肉粽最好用蒸的方式，泡透后大火蒸约40分钟。糯米圆粒的更糯，要多洗多泡，蒸的时间长些更好，煮则易破坏味道。按此攻略，你也能做出美味的鸡肉粽子。
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[Q]：做鱼香味儿鸡肉粽子，马蹄能提前放吗？
[A]：不能，提前放容易出很多汤。
[Q]：没有马蹄怎么办？
[A]：可以加藕、笋等没有异味的食材。
[Q]：糯米怎么处理？
[A]：先洗干净，用温水泡至饱满，泡2小时以上，圆粒糯米要多洗几遍。
[Q]：包粽子有什么手法？
[A]：粽叶做漏斗，把食材放入，往前一叠做出形状，包成三角粽，用绳捆好。
[Q]：鸡肉粽子用什么方式烹饪？
[A]：最好是蒸，用一些水泡透后大火蒸约40分钟。
[Q]：粽子里放多少盐？
[A]：放五克盐，煮的话可能再加点盐、冰糖、老抽。
[Q]：酱料用什么？
[A]：用姜末、豆瓣酱，豆瓣酱有香辣和酱香味道。
[Q]：糯米为什么不能煮？
[A]：带咸的味的东西一煮就把味道破坏了。