买了我的牛排就是我的人。今天教做巴西西冷牛排，包装升级专注原切。解冻放冷藏冰箱，室温回温15到20分钟，用厨房抹布吸去表面多余水分，放上盐跟胡椒。用高油酸葵花籽油或精炼橄榄油，除顶级和牛外普通牛肉要加油，锅烧到15厘米微微发烫，牛排不用封边直接煎。有人diss醒肉方式，天气热可改变，放砧板或热盘子上醒肉，因版型、大小厚薄有差异。我这块牛排一面30秒，四面煎两分钟，醒肉两分钟。不同锅、灶具、肉，醒肉时间自己掌握。按我方法煎五块牛排能煎好，这牛排性价比高，小黄车别看，来我直播间才有。煎牛排像学自行车，学会就不会忘，尝着多汁鲜嫩。西冷觉得老，是牛筋硬但肉嫩。把草式或低级谷式牛排煎到全熟要注意。
### 煎牛排攻略：轻松做出美味多汁牛排
煎牛排是一项有趣又美味的烹饪技能，掌握好方法，就能在家享受餐厅级别的牛排。
1. **牛排选择**：优先选原切牛排，像巴西西冷牛排就很不错。原切牛排保留了牛肉原始风味和营养。
2. **解冻方法**：把牛排放冷藏冰箱解冻，这能最大程度保持肉质。解冻后在室温放15到20分钟回温。
3. **前期处理**：用厨房抹布吸去牛排表面多余水分，撒上盐跟胡椒，简单又重要。
4. **用油选择**：高油酸葵花籽油是好选择，精炼橄榄油也行。除顶级和牛，普通牛肉煎前要加油。
5. **煎制要点**：锅烧到15厘米微微发烫，牛排不用封边直接煎。不同牛排厚度和熟度要求不同，像西冷牛排一面煎30秒，四面煎两分钟。煎时注意翻面，让牛排受热均匀。
6. **醒肉技巧**：醒肉能让牛排汁水分布更均匀。天气热时，放砧板或热盘子上就能醒肉，时间大概两分钟。
7. **锅具与灶具**：不同锅子和灶具影响煎牛排效果。自己多摸索，找到适合的组合。
8. **牛排口感**：西冷牛排如果觉得老，是牛筋有点硬，但肉还是嫩的。草式或低级谷式牛排煎到全熟要留意。

按照这些步骤，你也能煎出美味多汁的牛排，享受烹饪乐趣。
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[Q]：巴西西冷牛排解冻方式是什么？
[A]：放冷藏冰箱解冻，然后在室温中放15到20分钟回温。
[Q]：煎牛排用什么油？
[A]：高油酸葵花籽油，精炼橄榄油也可以，除顶级和牛外普通牛肉要加油。
[Q]：牛排煎之前要怎么处理？
[A]：先用厨房抹布吸去表面多余水分，放上盐跟胡椒。
[Q]：煎牛排锅要烧到多少温度？
[A]：烧到15厘米微微发烫。
[Q]：西冷牛排怎么煎？
[A]：一面煎30秒，四面煎两分钟。
[Q]：醒肉有什么方式？
[A]：天气热时，放砧板上或把盘子热一下就可以醒肉。
[Q]：不同的牛排醒肉时间一样吗？
[A]：不一样，不同的肉，醒肉时间需自己掌握。
[Q]：牛排老是什么原因？
[A]：西冷牛排觉得老，可能是牛筋有点硬，但肉本身是嫩的。