材料

猪肉，肠衣，白酒，糖，盐，黑胡椒碎，酱油

做法

1.选用三分肥，七分瘦的猪肉，剁成肉碎。2.加入糖，白酒，盐，黑胡椒碎，酱油搅匀肉馅，腌制八小时以上。3.肠衣洗泡软洗去上面的盐。准备一个矿泉水瓶，前去下半部分，留瓶嘴和一部分瓶身成漏斗型。4.把肠衣的一头套在瓶口上，并把肠衣一点点套在瓶口上。5.腌好的肉从瓶身往里送，并用筷子往肠衣里推进，肉灌进肠衣里就会从瓶口往下脱落。直到灌满整个肠衣。6.灌好的肠可以整根晾，也可以从中间系上，成多个小段。在阴凉处晾一至二天后上锅蒸熟即可保存，可以挂在通风阴凉处，也可放在冰箱里，吃的时候用锅煎一下。

Q:制作灌香肠需要准备哪些材料？
A:猪肉、肠衣、白酒、糖、盐、黑胡椒碎、酱油。
Q:猪肉有什么要求？
A:选用三分肥，七分瘦的猪肉。
Q:肉馅需要腌制多久？
A:腌制八小时以上。
Q:肠衣要做什么处理？
A:肠衣洗泡软洗去上面的盐。
Q:制作漏斗需要准备什么？
A:准备一个矿泉水瓶，剪去下半部分，留瓶嘴和一部分瓶身成漏斗型。
Q:如何把肉灌进肠衣里？
A:把肠衣的一头套在瓶口上，并把肠衣一点点套在瓶口上。腌好的肉从瓶身往里送，并用筷子往肠衣里推进，肉灌进肠衣里就会从瓶口往下脱落，直到灌满整个肠衣。
Q:灌好的肠怎么晾晒？
A:灌好的肠可以整根晾，也可以从中间系上，成多个小段。
Q:灌好的肠晾晒多久？
A:在阴凉处晾一至二天。
Q:灌好的肠蒸熟后如何保存？
A:可以挂在通风阴凉处，也可放在冰箱里。
Q:灌好的肠吃的时候怎么处理？
A:吃的时候用锅煎一下。