小猪盖被
“小猪盖被，用五花肉代替了排骨。从网上学来的。其实就是豆角炖肉多加些汤，一块发过的面擀成大面皮放在上面炖20分钟熟透。炒肉时除了生抽，蚝油还放了勺黄豆酱，小米辣提味。”
主料
五花肉1块面粉150g温水85g干酵母粉2g豆角适量辅料
土豆1个调料
生抽1勺老抽半勺蚝油1勺花椒粉少许鸡精少许水适量葱姜片少许豆瓣酱少许盐适量八角1个1.备好食材。
2.面团先和好盖保鲜膜发酵上。
3.发酵好排气擀成大面皮。
4.划一刀。
5.卷起。
6.再擀成大面皮。
7.油热下入五花肉炒香。
8.放葱姜，干红椒，八角炒香。
9.加花椒粉，生抽，黄豆酱，蚝油，老抽炒香。
10.放入豆角煸炒一下。
11.加热水加盐，鸡精炖5分钟，盛出一小碗汤备用。
12.放上大面皮，盖严。
13.倒入一盛出的汤汁在面饼上，炖20分钟，别太大火。
14.关火。
15.饼皮吸收了汤汁特别好吃。
16.很香。
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