春秋季节常会遇到咽痛、咳嗽等问题。在潮汕有一道补肺润燥、益阴化痰的汤品，用猪肺和橄榄一起炖汤，做法简单，清爽鲜甜，很适合在家里煮。猪肺切大块。加一些猪腱肉，可以让汤汁更浓郁。清水中加姜片，放入猪肺和猪腱肉焯水。先捞出猪腱肉，再捞猪肺，如果泡沫太多，还可以再冲洗一下。橄榄有生津止渴、治疗咽痛的作用。我用的是潮汕生腌橄榄，汤汁回甘顺喉，太轻的橄榄不适合会发色。十颗橄榄对半劈开，苦性也有止咳平喘的作用，但使用量不宜过多。取十颗用刀片轻拍所有食材，依次放入锅中，加水。烧开后撇去浮沫，转小火炖一个半小时，汤汁甘甜，只需要少量盐来调味，再加入盐水，清淡甘美的橄榄猪肺汤就做好了。
春秋季节易咽痛咳嗽？这道潮汕橄榄猪肺汤超棒！做法简单，清甜润燥，在家就能轻松搞定。猪肺切大块，搭配猪腱肉和橄榄，清水中加姜片焯水，捞出后依次入锅加水炖煮。橄榄生津止渴治咽痛，对半劈开轻拍放入。烧开撇浮沫，小火慢炖一个半小时。最后少量盐调味，加入盐水，清淡甘美的汤就完成啦！快来试试，给家人一份健康美味。
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[Q]：猪肺焯水时要注意什么？
[A]：清水中加姜片，放入猪肺和猪腱肉焯水，先捞出猪腱肉，再捞猪肺，泡沫太多可再冲洗。
[Q]：橄榄用哪种比较好？
[A]：文中用的是潮汕生腌橄榄。
[Q]：猪肺切多大块合适？
[A]：切成大块即可。
[Q]：猪腱肉有什么作用？
[A]：加一些猪腱肉，可以让汤汁更浓郁。
[Q]：橄榄需要怎么处理？
[A]：十颗橄榄对半劈开，用刀片轻拍。
[Q]：炖汤要多长时间？
[A]：烧开后撇去浮沫，转小火炖一个半小时。
[Q]：汤里需要加多少盐？
[A]：只需要少量盐来调味。
[Q]：可以用其他食材代替猪肺吗？
[A]：文中是猪肺和橄榄炖汤，若不想用猪肺，可尝试其他食材替代，但味道可能不同。