葱姜蒜所有的这种香味完全融合，芋头是糯的，而且肉呢是香的。泡上米饭还真是跟着我师傅学，我学了很多好玩的。正好呢这个网友呢给咱寄过来一个这个荔浦的芋头。哎，我一看我说得今天就做一个香芋焗鲍鱼，根据这个好吃了，这个今儿个芋头得好好做，你这意义深远啊。是荔浦的香芋，还有给它削皮儿，这个额真棒。预售的是广西的最好，但是广西的还有一种紫肉的那个哎这是白肉的这是用地名命名的菜肴，粒骨芋头。博哥这个芋头现在能吃着了，对，国际在古代的时候吃过了。嗯嗯，因为本来这个芋头啊，它没有那么多泥土，非常干净。所以说你削皮的时候，别把这个削了以后，他就是浪费食材啊。对，当时我师傅教的时候，学徒也是好，你这个还没干出了多少活，你浪费了不少。那你你师傅从节俭方面指导卖家学习，你也得传承我师傅的这个精神。这个芋头特别大，这个基本上得有个三斤四斤的，这个做啥菜都够。对，我们冲一下。这个为了好看呢，咱们这个先先给它切成这样摆在里面呢比较这个上下均匀，咱就切成这种长方片儿。其实绿豆首先呢它是要薯芋类的，淀粉特别多，因为它含水量呢啊比土豆甚至比白土豆少，所以做一些炸的菜、蒸的菜都好吃。这时候咱们这里也就准备好，等会儿咱们香芋味鲍鱼啊给它喂了，这边呢再给它切薄一点，赶紧给它蒸了。蒸完之后也可以干吃，也可以蘸点白糖，也可以蘸点蜂蜜都行。五花肉不要切那么薄，而且一定要稍微肥一点。因为这个香芋呢它是比较吸油的对汁儿一出来之后，这个香芋才吃的糯香加到里面。生驹哎，这好，咱这样摆好以后呢，把这壳给它摆着。主要是这样一夹完以后在饭店里边就能卖上钱去。对，价钱就起来了。这个时候咱们给它先拿出来葱姜、洋葱给它放里面算子他们四样一比一给它铺平，因为这个葱香味全部给它换到这个香芋里面。好，这时候咱们再给它铺上。这时候咱们开始怼一个这个秘密的汁儿，准备加点蚝油、生抽生抽嗯，加点酱油蒸鱼使用。对，一定要少排骨酱，就两片香叶，两个八角，加一个那个桂皮跟一块良姜。因为有肉的东西，最后它融入这个料味它的香。对，放几个花椒粒，就加两三个干辣椒就行了。黄酒酒蒸发完以后全是香味的，这时候咱们调味儿，它这个糖呢再再放色调的稍微一点点，五斤胡椒粉其实很好。加好汉子，这时候再加一点鸡饭老抽大油，这个比较香，还是就是提它的香味儿。其实这淀粉呢固化在这个绿豆里面了，但是它炖到一定程度的时候有脂肪的情况，这种滑润的口感啊就使得这个香气提高很多。好，这时候咱们可以开火了。那个咱们啊没了，没盖盖子，没盖子怎么做呀？生日哎，我觉得没多少钱，都没有个别老的方式。现在咱们基本上是一刻钟，15分钟啊，还得15只来回的交一交，把味道给它串一串不？大一点火顶着它收收汁儿，这个喻的非常好啊。对，已经翻砂了是吧？它的寓意好，你看这个之慢慢就粘稠了，这行了，嗯，味儿已经给它串好了了。对对，你们基本上也就是3分钟到5分钟砂锅居的菜要求是什么？叫锅气？哎，现在我出来了啊，通过了我。一道泡菜啊，干香干脆，这个除了软绵还不够，葱姜蒜所有的这种香味儿完全融合。吃起来就芋头是糯的，而且肉呢是香的这鱼头我一看咱们这个网友这个食材非常好，又杀人又鲜又香，尤其这种口感是其他食材没法比对，真的遇到这个过气味儿非常到位，肉的香，因为有芋头温度第一次画龙点睛。这个香葱往上一提，这个季节我跟你说这鱼头太好吃了，这个这个原味的，这个季节它又不一样。你也在这里我从来没有吃过这个味儿，是一样，就是太好吃了。这个250克这个味儿好交两块钱。行行行，得嘞，大家别这样炸了得了，没事就快点吃吧。玫瑰乐队，嗯，对，算了。行吧好吃行，好吃吧。不弄平了，我给你停了。这期已经可以不用评了，看大家都在吃，根本就会停不下来哦。这个好好吃，我们好好做菜，你们好好吃饭。关注老饭骨，吃饭不含糊。
**《香芋焗鲍鱼烹饪攻略》**

香芋焗鲍鱼是一道美味佳肴，要做出完美的这道菜，食材准备很关键。荔浦芋头是首选，它个大且淀粉多，做出来口感糯香。选芋头时挑无多泥土、干净的，削皮别浪费。

烹饪前，芋头切成均匀长方片，五花肉切稍厚点且肥点，因香芋吸油，这样能让香芋更糯香。

调味是关键一环。准备葱姜、洋葱，四样一比一铺平，把葱香融入香芋。调秘制汁，加蚝油、生抽、蒸鱼酱油，少量排骨酱，再放入两片香叶、两个八角、一块桂皮、一块良姜、几个花椒粒、两三个干辣椒，加一点点糖和胡椒粉，再加鸡饭老抽提香。

烹饪过程也有讲究。开火后，没盖子的话，一刻钟左右，15分钟来回翻动把味道串好，大火收汁，看到汤汁粘稠、芋头翻砂就差不多。一般3到5分钟要有锅气。

做好的香芋焗鲍鱼，葱姜蒜香味融合，芋头糯肉香，搭配米饭超棒。按照这些步骤，你也能做出美味的香芋焗鲍鱼。
香芋焗鲍鱼,荔浦芋头,烹饪方法,食材准备,调味技巧
[Q]：做香芋焗鲍鱼选哪种芋头好？
[A]：荔浦芋头是首选，它淀粉多、口感糯香，无多泥土，干净。
[Q]：芋头怎么处理？
[A]：芋头削皮后切成均匀长方片。
[Q]：五花肉有啥要求？
[A]：五花肉切稍厚点且肥点，因香芋吸油。
[Q]：调味汁怎么调？
[A]：加蚝油、生抽、蒸鱼酱油，少量排骨酱，两片香叶、两个八角、一块桂皮、一块良姜、几个花椒粒、两三个干辣椒，一点点糖和胡椒粉，再加鸡饭老抽提香。
[Q]：烹饪时要注意什么？
[A]：开火后，没盖子的话，一刻钟左右，15分钟来回翻动把味道串好，大火收汁，看到汤汁粘稠、芋头翻砂就差不多，一般3到5分钟要有锅气。
[Q]：香芋焗鲍鱼有啥特点？
[A]：葱姜蒜香味融合，芋头糯肉香。
[Q]：蒸完的芋头怎么吃？
[A]：蒸完后可干吃，也可蘸白糖或蜂蜜。
[Q]：这道菜适合搭配什么？
[A]：适合搭配米饭。