简介

ＳＤ给的一只乡土气息很重的腊鸡，还有ＳＤ同事倾情奉献的海南黄灯笼剁辣椒，一起组合就有了今天的这道菜了～虽然之前给了警告，说是巨辣型的，说什么人家保姆剁这个的时候全副武装，口罩手套捂得紧紧的结果还给呛辣得眼泪水双流……貌似太夸张了哈～偶没有把它放眼里，在打开瓶子凑上鼻子闻的那瞬间，差点往后一倒……呛Ｓ鸟～～～看来平常在超市买的黄灯笼辣酱是唬人的，绝对滴搀假了，完全天上地下的差别……偶家那从来都号称“辣不死”滴某银，彻底败给它～

材料

腊鸡，茶油，豆豉，黄灯笼辣椒，水，鸡精

做法

1.腊鸡斩块过开水煮过，分解咸味；2.烧茶油下鸡块爆香，撒豆豉，一勺黄灯笼，翻炒均匀，加小半碗水烧开；3.倒入碗里上高压锅大火上气蒸１０分钟；4.吃前撒鸡精拌匀就ＯＫ了！

Q:这道菜需要哪些材料？
A:材料有腊鸡、茶油、豆豉、黄灯笼辣椒、水、鸡精。
Q:腊鸡需要提前处理吗？
A:腊鸡需要斩块过开水煮过，分解咸味。
Q:制作这道菜用什么油？
A:用茶油。
Q:黄灯笼辣椒很辣吗？
A:非常辣，据说保姆剁的时候全副武装还会被呛得眼泪双流，打开瓶子闻一下都可能被呛到。
Q:制作过程中有哪些步骤？
A:烧茶油下鸡块爆香，撒豆豉，加一勺黄灯笼辣椒，翻炒均匀，加小半碗水烧开，倒入碗里上高压锅大火上气蒸 10 分钟，吃前撒鸡精拌匀。
Q:为什么要把腊鸡过开水煮？
A:分解咸味。
Q:加多少黄灯笼辣椒合适？
A:文中是加一勺。
Q:蒸的时候用多大火？
A:上高压锅大火上气蒸 10 分钟。
Q:这道菜做好后什么时候放鸡精？
A:吃前撒鸡精拌匀。
Q:超市买的黄灯笼辣酱和文中的有什么不同？
A:超市买的黄灯笼辣酱可能搀假了，和文中的味道有天上地下的差别。