莲菜炒肉怎么做

一、用料

藕尖 250g

猪肉 100g

老姜 1块

大蒜 3瓣

青椒 1个

小米辣 3个

花椒 适量

豆瓣酱 1勺

二、藕尖炒肉的做法步骤

步骤 1

准备一把藕尖清洗干净

步骤 2

斜切成片

步骤 3

老姜切丝，大蒜切片，青椒切丝儿，瘦肉也切成丝备用

步骤 4

锅里放适量油，油热放入花椒，豆瓣酱爆香

步骤 5

倒入瘦肉翻炒，加一点点生抽调味增香

步骤 6

再把姜、蒜、辣椒丝一起倒入锅中翻炒断生（不喜欢吃辣的也可以不放辣椒）

步骤 7

接下来放入藕尖一起翻炒，再加一点点盐调味即可

步骤 8

藕尖稍微翻炒即可出锅，脆嫩鲜香

莲藕洗净去根去皮并切成薄片，然后放入水中清洗（可以加几滴白醋），接着把莲藕焯水至透明状后过凉水，控水装盘备用；

生姜切碎，小米椒切圈，大蒜切碎，小葱洗净切碎放入碗中，再加入盐、鸡精、白糖、白醋、生抽，然后淋上热油，可以放几颗花椒增香，搅拌均匀，接着把调好的料汁放到莲藕里拌匀即可。

炒大白菜的做法

1把白菜洗净，切成条状。

2切好葱姜蒜，备用。

3锅内热油，下葱姜蒜，煸炒出香味。

4放入白菜梗，翻炒几下.

5再放入白菜的叶。再次翻炒。

6加入料酒。

7加点盐。

8少许的味精。

9美味出锅了。

白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”

白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。

白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。

莲菜切成片，这时候就是考研你刀功的时候了，用凉水冲洗一下，烧水等水开倒入莲菜焯水一分钟，然后捞出来再次放入冷水里，这样莲菜是脆的！

步骤 2

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莲菜捞出，放入干辣椒，蒜片，鸡精，盐巴，糖

步骤 3

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起火烧油，下入花椒炸出香味后，倒入莲菜上，让热油把蒜片和干辣椒激发出他们的香味儿，最后加入白醋，搅拌均匀就好了，夏天一道这样的小菜，简单又可口。

步骤/方式1

食材: 莲藕300g 、 红辣椒 一个 、 蒜 一瓣 、 葱 一根 、 肥肉 30克 、 花生油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 酱油

买回来的莲藕削掉皮，把两头切掉点

步骤/方式2

把莲藕切成丝，清洗一遍

步骤/方式3

把葱，红辣椒，蒜切好

步骤/方式4

肥肉切小块，炒莲藕配点肥肉炒才更好吃。

步骤/方式5

锅里放油烧热，大概需要一分钟左右

步骤/方式6

把肥肉放进去煎出油来

步骤/方式7

把配菜放进去爆香

步骤/方式8

把莲藕丝放进去翻炒一分钟左右，可以适量加一丢丢温水进去，以防炒糊了。

步骤/方式9

放点盐继续翻炒

步骤/方式10

滴两滴酱油继续翻炒

步骤/方式11

倒入半碗水

步骤/方式12

盖上盖子煮半分钟左右

步骤/方式13

最后放葱花，鸡精翻炒两三下就可以出锅

所用食材：

大白菜350克，猪肉片150克，大葱1段，小米辣2个，生姜2片，香醋2勺，酱油2勺，食盐适量，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，白菜叶子掰下来去根，配料洗净备好。

2、把掰下来的白菜叶，清洗干净，放入淡盐水中，浸泡五分钟，沥干水分备用。

3、把切好的猪肉片里，加入2勺酱油，用手抓匀腌制片刻入味。

4、把配料大葱切成葱花，生姜切丝，辣椒切丝，装盘备用。

5、把洗净的大白菜，用手撕成小块，白菜叶子和白菜帮子分开放，白菜的帮子肥厚熟的慢要先入锅，白菜叶子熟得快要后放。

6、炒锅烧热，倒入植物油，放入猪肉片，两面煎至变色油脂煸炒出以后，放入葱花和姜丝，翻炒出香味。

7、把白菜帮子放入锅里，大火翻炒拌匀，炒至白菜梆子变软后，放入辣椒丝拌匀。

8、把白菜叶子放入锅里，加入2勺香醋，继续翻炒至白菜叶子变软。

9、加入少许食盐，调味翻拌均匀后关火。

10、美味下饭的白菜炒肉片就做好了

需要的食材：

1花菜、青红椒、黑木耳、郫县豆瓣酱、五花肉、大蒜、京葱、干辣椒

2、先把花菜一朵朵掰开，再分成小瓣。花菜中放一勺盐，放入凉水，花菜泡一下泡去外表多余的杂质，泡十分钟。五花肉清洗干净后切片，青红椒切小方块，提前泡好洗干净的木耳切块

3、花菜泡的时间到时捞出放在另一个盆子。再调个料汁，先放点生抽、料酒、蚝油、白糖一勺、胡椒粉搅拌均匀。锅中烧上开水，倒入花菜烫个一两分钟即可捞出

4、热锅倒油，把切好的五花肉下锅翻炒，放入切好的蒜片、干辣椒、葱末、郫县豆瓣酱，一起煸炒出红油，再放入焯好水的花菜、黑木耳翻版均匀，再倒入调好的料汁，盖上锅盖烧两分钟，时间到时下入青红椒块，炒制断生即可装盆，美味即成

5、花菜维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜