知道今儿200做什么鸭子吗？那鸭子呢就得整个给它劈开。刚才我从后背劈啊，这是樱桃谷鸭。对，这里边有这个，你看它必须得抠抠干净。对，这块儿就是这你俩这个啊。对对，特别特别味道啊啊味道特别腥松。所以说呢我们过去呢要做这种鸭的时候，你看我们这就不要了这些东西啊，把这个大翅膀的堕了，剩一个，现在是就剩这一点儿，我们可以嗯，我们打个皮脖子就断了。鸭子弄完了吧，这里边有一个气管必须得掏出来。这太后鸭子是宫廷菜啊，宫宫里边的菜。对，为什么叫太后呢？养生鸭子，你看芸豆、南瓜、大枣这些都是吧？都是都是的，都是滋补的东西是吧？这里边藏着的东西都给它扔掉，这东西得保才能保证这个东西没有那个腥味。哎，你看哎正好哎正好呃需要什么？就是普通酱油就行啊。普通酱油好，这个酱油你看啊火锅你看到没有？还刷钱着火哦。多糖酱油整个吧，你看过去传承的酱油就是老酱油，色儿到味儿道对它最关键，讲究一个什么精细，对精细，然后一个什么便于食用，然后这时候它就是什么食材的搭配，对营养平衡是吧？我们可以加葱姜，我给你准备好了手撕就行了。哎，你看一一一撕撕一撕撕撕完了它更容易入味儿了啊。你你看啊或者这么一拍颜值什么的全进去。咱们腌它俩小时啊，腌2小时啊，这些都是干的干的，然后回软回软再泡透了。嗯，是不是你比如说我们在家里做得泡几个小时，尤其那个得泡了一宿才好呢？对对对对，现在咱可以做火锅锅上油单位呢就直接啊油炸油炸油油锅油炸，炸完了家里那么多油呢，咱就浪费了，是不是？对，然后呢我觉得油少一点，对半煎半炸，半煎半炸。好，行，没事，不要任何东西。这就是配合，这就是配合。因为家庭做法跟酒店还是不一样，但是我们传承的就是在家庭里也能做大餐。这家伙还问问，对呀，樱桃谷鸭这家里边不讲究了，黑就成块儿了。对，所谓咱们老饭骨做的菜就讲究一通百通。对啊，比如说他们说哎呀你刚加了一个鱼缸，说能不能做一个鱼香茄子信息，他没明白，一通百通一样啊，一样茄子一个意思，什么都一样，可以下载一个这个样子。我说真漂亮，枣红色这个鸭子炸出以后不用做了。对啊，这个方法直接就是没错。而且还是那句话，把鸭子加工到半球以后，你剁块以后它不破其形。对，如果你要先剁块儿呢，哎你加热它肉小了，皮皮缩了，哎，不好，看看这颜色呢，等我一下那就错了是吧？啊，开始出锅了啊，说了你看啊直接考虑就行。哎，今天咱们是带骨鸭啊，贴着骨头的肉是越吃越香啊。对，一炸一争脱了油了蒸出来香。所以说我老说中餐无油是不香的对，这样我们尽量给拖一拖。咱们第二个红油油千万比较多，有一点就好是吧？然后才到。对，花雕酒花雕酒香水给到了一点胡椒粉胡椒粉，胡椒粉和鸡粉酱油胡椒粉。咱这一点糖盐我认为不用，可以搁了。盐是它酱油盐的盐高盐盐不够。然后在锅里哎很漂亮，放点来点水看着多嗯，是吧？差不多差不多哎，烧开了呗是吧？对，烧开必须烧烧开，烧开了啊，我们可以借助这个味道，可以这样哎下去进进味，进进味补他一下，亲他一下呗，我们煮它十分钟是不是？对，然后我们去蒸一下。太漂亮了，金牌了啊，进门了啊。就是现在这个食材都融合了也没那么也没那么生，是生酱酱味儿了。漂亮没有没有生酱油味了。漂亮漂亮漂亮漂亮。把青椒扔了，什么马到成功，咱们是蒸一小时吗？呃，争点一会儿吧，我我再倒吧啊行不行？二百行，咱们先把这倒出来。好，那我给你泡点淀粉。锅锅香香油就是老菜的特点。对，哎，老蔡去不去？咱没有乱七八糟。对，嘿小薄芡儿撕拉2块2片儿，看一搁香油的香味儿，哎呦，真是太香了。玩的不一样了，味道就变了。是。
**樱桃谷鸭烹饪攻略**

樱桃谷鸭肉质鲜嫩，营养丰富，是餐桌上的美味佳肴。下面为您详细介绍樱桃谷鸭的烹饪攻略。

**食材处理**：首先要挑选新鲜的樱桃谷鸭，将鸭子整个劈开，从后背下刀。去除大翅膀，掏净气管，抠抠干净内部杂物，确保鸭子无腥味。把藏着的东西扔掉，保留滋补食材如芸豆、南瓜、大枣等。

**腌制要点**：用普通酱油腌制，老酱油色儿和味道关键，讲究精细与便于食用。加入葱姜，手撕或拍打使鸭子更易入味。腌制2小时，干料回软再泡透，家庭做法可泡久些。

**烹饪方式**：采用半煎半炸，减少用油。炸完后蒸制，这样能保证贴着骨头的肉越吃越香。蒸之前煮十分钟，借助味道入味。蒸的时间可根据实际调整，蒸好后食材融合，无生酱油味。

**调味秘诀**：少许花雕酒增添风味，胡椒粉、鸡粉酱油提味，糖盐可不加，酱油盐分足够。出锅前勾薄芡，淋香油，让菜肴色香味俱全。

按照以上攻略，您就能在家轻松做出美味的樱桃谷鸭，享受烹饪乐趣。
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