健康功效

五花肉:滋阴 白糖:活血化瘀

食材用料

1.鸭肉，五花肉，辣椒，葱，姜，酸笋洗干净，葱打成结

2.鸭肉切块，五花肉切片（不要太薄，稍微厚一点点）

3.锅里放油先爆鸭脚，（自己家杀鸭的话，鸭脚外面那层皮不要剥掉，不要用开水烫，洗干净，这样爆过后的那层皮特别好吃）

4.再放鸭头，鸭腿，鸭翅比较难熟的部位爆香，有内脏的话也在这一步加入

5.把剩下的鸭肉一起倒入锅中爆炒

6.再加入五花肉片

7.水分炒干后加入料酒去腥

8.加入姜片，喜欢吃辣的朋友这里可以加入干红辣椒煸香

9.加1小勺糖炒均匀，糖可以提鲜，也能让鸭肉更好的上色

10.加入老抽均匀上色，再加生抽炒均匀

11.加酸笋炒均匀

12.加水没过酸笋鸭肉大火煮开后小火焖

13.鸭肉煮烂后加入辣椒炒均匀即可，不需要煮烂，我选择的不辣的辣椒，为的是做出来的菜好看

14.最后加入葱结

15.出锅

16.成品图

小贴士

肉本身有水分，爆炒时候一定要把水分炒干炒出油，这样会更香酸笋最好选用自家做的葱不用煮烂，最后加入后煮开立马关火，生葱熟蒜可以多放些水，煮多一些汤用来吃米粉