清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团
“每逢初春,清明时节到来,春季限定小食青团绝不容错过。胖乎乎绿油油的青团,Q弹软糯不沾牙,香浓的肉松蛋黄充斥着口腔,每一口都是春天的气息,真的太好吃啦!”
主料
糯米粉 糯米粉 麦苗汁 100g辅料
澄粉 (小麦淀粉)30g 白开水 70g 玫瑰豆沙馅 1包调料
零卡糖 30g1.准备好全部食材。
2.咸蛋黄肉松馅:把熟的咸蛋黄碾碎,和肉松混合,加橄榄油拌匀。
3.糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内,低速搅拌。
4.接着倒入零卡糖、白开水,搅打成絮状。
5.然后倒入麦苗汁,搅打成团。
6.面团分成30克/个,保鲜膜覆盖备用。
7.豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个。
8.面团开窝,包入馅心,收口,搓圆。
9.放入蒸箱,100度12~15分钟。
10.放入蒸箱,100度12~15分钟。
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