简介

苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富，这是一种有价值的食品。苜蓿的营养价值很高，每百克鲜品含蛋白质5.9 克，碳水化合物9.7 克，胡萝卜素3.28 毫克，维生素C92 毫克，维生素B20.36 毫克，钙332 毫克，磷115 毫克，铁8 毫克。另外还含有止血作用的维生素K 。民间有些验方用它来治胃或痔、肠出血。苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 苜蓿的嫩叶，是我们理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微，维他命C超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都超过菠菜。苜蓿清内热∶苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜於西洋菜。（百度搜索）

材料

苜蓿一把，大蒜三瓣，花椒少许，花生油少许，盐少许，鸡精少许

做法

1.将苜蓿摘嫩叶，洗净备用；2.锅内油烧热，下花椒煸出香味，加入蒜末出香味后倒入苜蓿翻炒；3.变色后加入盐，鸡精拌匀即可出锅。

小诀窍

经验分享：只需摘三片叶子梗扔掉，此菜很嫩变色即熟，无须炒得太老。

Q:苜蓿中哪种维生素含量最高？
A:苜蓿含有最丰富的维他命 K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。
Q:苜蓿每百克鲜品含蛋白质多少克？
A:每百克鲜品含蛋白质 5.9 克。
Q:苜蓿有哪些功效？
A:苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效，还能清内热，消除内火。
Q:苜蓿的嫩叶有哪些营养成分超过菠菜？
A:苜蓿嫩叶的维他命 K 的含量最高，维他命 A 含量和胡萝卜相差极微，维他命 C 超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都超过菠菜。
Q:民间用苜蓿来治什么病？
A:民间有些验方用苜蓿来治胃或痔、肠出血。
Q:文档中提到的苜蓿做法需要哪些材料？
A:苜蓿一把，大蒜三瓣，花椒少许，花生油少许，盐少许，鸡精少许。
Q:苜蓿做法中的步骤是什么？
A:1.将苜蓿摘嫩叶，洗净备用；2.锅内油烧热，下花椒煸出香味，加入蒜末出香味后倒入苜蓿翻炒；3.变色后加入盐，鸡精拌匀即可出锅。
Q:做苜蓿菜有什么小诀窍？
A:只需摘三片叶子梗扔掉，此菜很嫩变色即熟，无须炒得太老。
Q:苜蓿中的维生素 C 含量是多少？
A:每百克鲜品含维生素 C92 毫克。
Q:苜蓿中的钙含量是多少？
A:每百克鲜品含钙 332 毫克。