今天教大家做阿根廷家庭装肉眼牛排。解冻后剪开，吸去水分，撒盐和胡椒。用玉米油煎，一面煎四十秒，煎四面共两分四十秒，醒肉三分钟，能煎出漂亮粉红色，肉质嫩。这种炒式牛排煎到全熟就老了，要吃全熟不适合。学煎牛排，关注刚哥不迷路！
### 煎出完美牛排攻略

煎牛排可是个技术活，想要煎出美味又好看的牛排吗？那就跟着我来。

首先，准备好阿根廷家庭装的肉眼牛排。把它从冰箱拿出来冷藏解冻后，用厨房纸巾仔细吸去表面多余水分，这一步很关键，水分太多会影响煎牛排的效果。接着，撒上玫瑰盐，再适量来点黑胡椒，瞬间牛排就有了诱人的味道。

煎牛排用什么油呢？家里常见的高温烹饪油脂，像大豆油、色拉油都可以，我比较推荐玉米油。把油均匀地涂在牛排表面，这样能让牛排受热更均匀。

锅一定要烧热，然后放入牛排。煎的时候要注意时间，一面煎四十秒，煎四面总共两分四十秒。煎好后，用锡纸包起来醒肉，醒肉时间和煎的时间一样长，三分钟就好。这样就能煎出漂亮的粉红色，肉质还非常嫩。

不过要注意，这种炒式牛排煎到全熟就不太合适了，如果你喜欢全熟的口感，这款牛排可能不太适合你。按照这些步骤，多练习几次，你也能成为煎牛排高手，轻松在家享受美味牛排啦！
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[Q]：阿根廷肉眼牛排解冻后要做什么？
[A]：把牛排剪开，用厨房纸巾吸去表面多余水分，撒上玫瑰盐和黑胡椒。
[Q]：煎牛排用什么油？
[A]：家里的高温烹饪油脂，如大豆油、色拉油、玉米油都可以，今天用的是玉米油。
[Q]：牛排怎么煎？
[A]：锅烧热后加入牛排，一面煎四十秒，煎四面共两分四十秒。
[Q]：煎好牛排后要怎么做？
[A]：用锡纸包起来醒肉，煎多长时间醒多长时间，这里是三分钟。
[Q]：煎出的牛排是什么样？
[A]：能煎出漂亮的粉红色，肉质非常嫩。
[Q]：这款牛排适合煎全熟吗？
[A]：不适合，煎到全熟就老了。
[Q]：醒肉有什么作用？
[A]：能让牛排内部的汁水分布更均匀，口感更好。
[Q]：可以用其他盐代替玫瑰盐吗？
[A]：可以，普通的食用盐也能起到调味作用。