醉排骨
材料
主料：带骨猪里脊肉400克、净荸荠75克、番茄酱50克、咖喱酱，芝麻酱各1克、橘汁4克
做法
1.将猪里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背横直捶打3遍，切成带骨肉条，荸荠切片； 2.番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁； 3.将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出，倒入醉汁装盘即成。
Q：这道菜的材料主料有哪些？
A：带骨猪里脊肉400克、净荸荠75克、番茄酱50克、咖喱酱，芝麻酱各1克、橘汁4克。
Q：猪里脊肉需要怎么处理？
A：将猪里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背横直捶打3遍，切成带骨肉条。
Q：荸荠需要怎么处理？
A：荸荠切片。
Q：醉汁是如何调制的？
A：番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁。
Q：里脊肉条和荸荠片炸至什么程度捞出？
A：炸至金黄色捞出。
Q：这道菜的制作步骤有几步？
A：有三步，分别是处理猪里脊肉和荸荠、调制醉汁、炸制食材并倒入醉汁装盘。
Q：这道菜用到了哪些酱料？
A：番茄酱、咖喱酱、芝麻酱。
Q：猪里脊肉为什么要捶打？
A：文档未提及具体原因。
Q：上汤在醉汁中起到什么作用？
A：文档未提及具体作用。
Q：调制醉汁时味精的用量是多少？
A：文档未提及具体用量。