年夜饭餐桌上的蒜蓉生蚝做法：生蚝开口、金银蒜调制及蒸制全攻略
《蒜蓉生蚝烹饪攻略：开启美味与好运的年夜饭佳肴》

年夜饭想要增添独特美味，蒜蓉生蚝绝对是不二之选。它不仅味道鲜美，还有着来年好运连连的美好寓意。下面就为您详细介绍蒜蓉生蚝的烹饪攻略。

首先是生蚝开口的妙招。很多人喜欢吃生蚝，却苦恼壳难打开，用刀又易伤手。其实，只需将开水倒入装生蚝的容器，焖上三五分钟，再用剪子搅一下，找到缺口轻轻一别就能轻松打开，而且鲜味丝毫不流失。

接着是关键的金银蒜制作。把大蒜切成沫后用水清洗，这样炸的时候不易糊。先将一半花生油烧热，放入蒜小火慢炒，搅拌时别碰到锅边，防止出现黑点子。小火慢炒至金黄，倒入另一半蒜，加入糖、盐、生抽、蚝油提鲜，还可加点胡椒粉，这传说中的金银蒜就做好了。

然后把金银蒜均匀抹在生蚝上，喜欢吃粉丝可放一点，盖上盖蒸八分钟。蒸好后，浇上蒸鱼豉油，撒上小葱花，喜欢吃辣再浇点热油，蒜香生蚝就大功告成啦。

按照这个攻略，您就能做出美味又不腥的蒜蓉生蚝，为年夜饭增添独特风味，享受美食带来的愉悦，开启新一年的好运。
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[Q]：生蚝怎么开口比较好？
[A]：把开水倒在装生蚝的容器里焖三五分钟，用剪子搅一下找缺口一别就开。
[Q]：大蒜怎么处理炸的时候不容易糊？
[A]：切成沫后用水洗一下再炸。
[Q]：金银蒜怎么做？
[A]：花生油烧热一半，蒜放进去小火慢慢炒，别搅到锅边，炒金黄倒另一半蒜，加糖、盐等调料。
[Q]：生蚝开口后鲜味会流失吗？
[A]：按上述方法开口，鲜味不会流失。
[Q]：蒸生蚝要多长时间？
[A]：盖上盖蒸八分钟。
[Q]：制作蒜蓉生蚝还可以加什么？
[A]：喜欢吃粉丝可以放一点，还可加胡椒粉。
[Q]：炒蒜的时候有什么要注意的？
[A]：小火慢慢炒，千万别着急，别搅到锅边。
[Q]：蒸好的生蚝最后怎么处理？
[A]：浇上蒸鱼豉油，撒小葱花，喜欢辣就浇点热油。