杂粮粗纤馒头
简介
市售的五谷杂粮可先看其包装说明，有些不需浸泡、煮熟水量也不用多；但如果于传统杂粮店所买的，就须先浸泡，水量也要多些。一般来说煮饭水量约比五谷杂粮再多半杯，即五谷杂粮1杯，水就1又1/2杯。
材料
发面面糰150公克，五谷杂粮1杯
做法
1.将五谷杂粮洗过，在内锅注入1又1/2杯的水用电锅煮熟后，再闷约10分钟后，将五谷杂粮拌松备用。2.在发面面糰中加入作法1的五谷杂粮，揉至杂粮均匀分布在面团中，取面糰每个30公克搓成圆形。3.将作法2的杂粮馒头放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约8∼10分钟即可。