玫瑰腐乳葱花烫面饼
食材用料
面粉 200克 开水 125克 小葱 5根相克食物 腐乳 一块 盐 2克 玉米油 15克 玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法1.面粉放盆里，放入2克的盐搅拌均匀。
2.沸腾的水一次性的倒入，用筷子搅拌成棉絮一样。等面凉了以后上面洒一些凉水。
3.揉成光滑的面团盖上湿布醒20分钟。
4.洗干净控水的小葱，一块玫瑰腐乳一点腐乳汁。
5.醒好的面再次揉搓均匀静置片刻。
6.擀一张大薄生面饼。最好是长40cm宽25cm的面饼，我擀的太方正了。
7.腐乳压成泥，用一点汁好打开，用勺背把腐乳抹到饼上。
8.抹好的腐乳生饼。
9.撒上葱花，多一点葱花，香味浓。
10.从下方一点点的卷起，因为上面说过擀的太方正了，所以剂子显得很长。如果是擀成长方的也就是25×40的，剂子就变短了粗了，剂子差不多2-3cm宽。
11.我分成8个剂子。把剂子的切断面放到正面。
12.用手按压再整理成饼状，如果剂子短的就好按压。
13.全部做好腐乳葱花饼，这个量我做了8个饼。
14.锅烧热，涂一层薄薄的油，放入饼后调到小火，小火慢慢煎制两面金黄。
15.煎好的饼，我还做了个小饼。小饼忽略不计。
16.趁热好吃，凉了有些硬，但很有嚼头。
17.成品图。
小贴士
1.面粉用普通的高筋的中筋的都是可以的，因为烫死了的面没有太多的讲究。2.各家面粉吸水率不一样，我的开水量只是个参考意见，不见得都适合各家的面粉。3.一定用沸腾的水一次性的倒入，放凉了以后再揉面做出来的饼更筋道。