茭白炒毛豆
材料
主料：嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。
做法
1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片；红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片；毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。 2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
Q：这篇文档是什么类型？
A：这是一篇美食制作类文档。
Q：制作这道菜需要哪些主料？
A：嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只。
Q：需要用到哪些调料？
A：酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。
Q：茭白需要怎么处理？
A：削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片。
Q：红辣椒要怎么做？
A：去蒂及籽，切成稍小的长片。
Q：毛豆米要怎么处理？
A：用冷水锅煮约10分钟后捞起。
Q：烹饪的第一步是什么？
A：将茭白、红辣椒、毛豆米按要求处理好。
Q：炒锅要烧到几成热放油？
A：烧至六成热。
Q：放入葱姜末后要做什么？
A：煸出香味，然后放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味。
Q：这道菜最后一步是什么？
A：煸炒入味即可。