进行灯笼香灯笼代表中国人节日和喜庆都是惯着我验去把都得做。大过年的说我们做一个比较喜庆一点的，叫那个吉祥灯笼虾，高档一点的是龙虾也行。虾子里面就有这个虾，你就变成这个虾仁就行了。哎哎哎，买好的虾仁，这这也可以，我们先把这个虾仁呢先处理一下，改一下刀，主要是为了入味好看。你要是大虾的话，我们要把这个皮给它撇掉。你这种都是按照那个国家那个计划过来做。我们今儿胡大师啊做的是为了过节啊，春节做的家庭版，咱们咱们家里面呢都能用。还有一种是专业版的，专业版这个费了劲了，那就用基围虾了，拿盐对，洗一下啊，洗一下，看看白洗它就一会儿就得透亮了。再想来白兔，行，这不是小小小苏打啊，让你吃点小苏打，那啥我还更脆呢。哎最后完了牺牲我自己啊，成就这个菜就在底下，欢迎各位。可以，梅子知道粤菜的老传统就这么传的。有一种方法叫这么传的，把筋红椒里边筋给它去掉，就是干餐饮厨房细活就在这儿是吧？嗯，嗯嗯啊一点都不马虎，该去的就得去掉。对，咱们这个盖出光时间长之后，有些事儿你不干嘛，你就觉得差那一点，就觉得别扭。你看这个发白了吧，冲吧。会做才不会说也不行。这个其实真的是这样，就是说我们现在做厨师都记住了，一定得想表达这个才表达出来，要不然光会做也不行。对呀，现在小灵性快。红椒、绿椒、黄椒啊，控水控水。对，咱们拿这厨房用纸，厨房用纸来用手哎，这这一一然然后吸吸就行了。必须必须要把这个咱俩正那个什么呢？干嘛你俩多配呀，哎呦，你你们俩还化妆了。嘿哎你哎你看你看我们这儿在这，你看谁在这儿呢？国宴主厨和大会堂主厨。你好你好哎，你好，这个虾呀，我们我们一定要把这个水给它弄干，我们就上江了，加盐呢，我们加三个老汉口的黄酒。再再来一点胡椒粉去腥，鸡蛋摊那个鸡蛋皮这有我们这是两个蛋清，我们加一半就行。好，对，一点都放不出来。挺好，你抓紧。对，裂纹这个是需要加干的，含水高的就是加干就瞎干它冲过水的，含水量多的，像牛肉什么的，人含水量少，所以就可以加水。再给来五条葱油啊，封封了一下封了一下，封一下，这就是当时师傅的欢乐油啊，花生油这个虾就交好了。然后蛋皮啊是为了做那个灯笼的底下那个碎。对，黄了。哎，热锅呢不容易粘锅，这个就关火了，关火了。这鸡蛋里头加点盐，加点电，千万别倒数啊。你转一圈。是，你看你看你看真是辣的还行，你看看小曼的帅啊，就这么帅不行啊，你123行好，不错，人家一科就下来了油啊，人家大王嗯，这您都背完了，蛋皮也摊完了，我现在摆个灯笼牌。好，你先歇会儿喝茶。嘿，这萝卜买的好啊。好，待会我先切片再说。过去的那模子是带花的，外面有卖的。想做这个。它一切两半儿，这刀就听着往那一立，好评。你看到没有？俩油油看这个合适不合适，要小的还得他要比这小点的对，其实是这个意思对吧？对对他就应该在切的一块儿啊，切一下这这就行了。这一个跟一个小黄瓜花就好看吗？这绿的行。豌豆橘子。辛苦可以漂亮。蛋皮的切着吃，把这个边儿去掉。看这个蛋蛋皮丝取一长度呢是吧？这长度已经够了，如果说这边长，那我就取这边就行。好，一定太多了。穗儿有一点就够，要细要粗的那当然岁儿得细一点吧。好，那行，就是他了。我们炒香这个是东西都准备好了，我们稍微兑点汁儿，就是泡的葱姜水，加一点老饭骨的黄酒，放一点点盐，就是盐搁点胡椒粉，再放一点胡椒粉，就是在淀粉上这儿。三轮都分行，观众说没问题。我说了啊，这不低了，三十多合适吧。就是三层多，差不多就是就是这个温度就行。九九十不能搁里边吗？土豆油。嗯，对，行了行了。你看多漂亮就得这么干。我跟你说今年7后马上行，等会起来了看一下。你看这锅什么锅了，你看多，你看那个啊，来1.5香葱油。嗯，知道行行了，这回合适了，往里往里走。嗯，一个字儿。好了，行了，够了够了，哎呦，天哪。来来来，那个长的哎看着就漂亮，干干净净，可以脆爽滑嫩，原汁原味。灯笼呢代表中国人那个节日和喜庆。我们有一次最高宴会的时候，搁的什么呀？我们搁的是玲珑球，因为这个穿透了那玲珑球透里边一层一层的那个费了劲了。你看家里边拿这个啪啪一刻掉一个大鼻子啊，弄点萝卜水萝卜就出来了。你看有一个团圆圆的感觉，节节节节里边就是子孙满堂，是不是？你看路路通一个路，路路通路通节节高。我们好好做菜，你们好好吃饭，关注老饭骨，吃饭不含糊。
### 吉祥灯笼虾烹饪攻略

在过年这样喜庆的日子里，做一道吉祥灯笼虾，能为餐桌增添不少光彩。下面就为您详细介绍这道佳肴的做法。

**食材准备**：
- 家庭版可选用普通虾仁，专业版建议用基围虾。
- 准备葱姜水、老饭骨黄酒、胡椒粉、盐、淀粉、小苏打、鸡蛋、萝卜、土豆油、葱油等。

**步骤解析**：
1. **虾仁处理**：家庭版买好虾仁后改刀，大虾要去皮；专业版用基围虾，加盐清洗至透亮。

2. **腌制虾仁**：加老汉口黄酒、胡椒粉去腥，家庭版用蛋清即可。

3. **制作蛋皮**：摊鸡蛋皮，取适量切成丝备用，注意切边。

4. **处理配菜**：红椒去筋，萝卜切片，用厨房纸吸干水分。

5. **炒制过程**：热锅凉油，放入虾仁炒至变色，加入葱姜水、黄酒、盐、胡椒粉、淀粉兑成的汁，翻炒均匀。

6. **摆盘装饰**：将炒好的虾仁摆成灯笼形状，用蛋皮丝、萝卜片等装饰。

按照这些步骤，您就能做出美味的吉祥灯笼虾啦，快来试试吧！
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[Q]：家庭版吉祥灯笼虾用什么虾合适？
[A]：家庭版用普通虾仁即可。
[Q]：专业版吉祥灯笼虾对虾的处理有啥不同？
[A]：专业版要用基围虾，加盐清洗至透亮。
[Q]：虾仁怎么去腥？
[A]：加老汉口黄酒和胡椒粉去腥。
[Q]：蛋皮怎么做？
[A]：用鸡蛋摊成蛋皮，切边后切成丝备用。
[Q]：红椒需要处理吗？
[A]：需要，要把红椒里面的筋去掉。
[Q]：萝卜怎么处理？
[A]：萝卜切片备用。
[Q]：炒制时要注意什么？
[A]：热锅凉油，放入虾仁炒至变色，加入兑好的汁翻炒均匀。
[Q]：吉祥灯笼虾摆盘有啥技巧？
[A]：将炒好的虾仁摆成灯笼形状，用蛋皮丝、萝卜片等装饰。