你好，老师，这个茄子怎么才能放的油少做出来还好吃？甭管了，今天我教你一个就放一勺油，做出来还能好吃。多大的勺子呢？就是我手里这个小勺，就这么一小勺油，大约8到10克啊，教你烧出来的茄子比你锅油炸放冷锅油做出来的还香还好吃。接下来我就教你一步一步的去做，把这个茄子啊切成厚片和筷子一样厚就行。放在水里加上点盐，用盐泡上它，然后咱再抓紧时间兑个汁儿。要想做好饭离不开葱姜蒜，放入酱油、两勺醋、一勺蚝油、两勺料酒、一勺香油、盐、鸡精、白糖和淀粉放里边搅匀了，这是最好的。把锅烧热了，加上咱刚才的这一勺油啊，多一点不加。然后把油烧热了，把茄子放里边，然后快速的煸炒。刚才泡水的原因就是让茄子均匀的沾上油花，盖上盖儿，然后焖个20分钟，小火这样小火一焖，这样茄子啊就均匀的熟透了。怎么看它熟不熟的，拿筷子一挤啊，往外出水了，可以把汁儿倒在上面，快速的把它翻匀了啊，让汁儿均匀的沾在上面，这个烧茄子就做好了。在家吃啊，弄上两个蒜瓣，放上两个辣椒，弄上点颜色，也不用怕嘴里有酸味了，好吃才是硬道理，你学会了吗？非著名烹饪大师，每天教你做菜
在美食烹饪的世界里，烧茄子以其独特魅力备受青睐。今天，让我们一同探索少油做出美味烧茄子的秘诀。从食材准备到烹饪技巧，每一步都蕴含着让茄子口感绝佳的智慧。首先，茄子的选择至关重要，质地鲜嫩的茄子能为美味奠定基础。切茄子时，厚度要适中，如同筷子般厚度最佳。将切好的茄子放入盐水中浸泡，既能去除多余水分，又能使其在烹饪时更好地吸收调料。接下来，精心调配酱汁是关键。酱油、醋、蚝油、料酒、香油等调料巧妙搭配，再加入适量盐、鸡精、白糖和淀粉，搅拌均匀，为烧茄子注入丰富味道。热锅凉油，放入茄子迅速煸炒，让其均匀裹上油花。盖上锅盖小火焖煮20分钟，期间茄子充分吸收酱汁，变得软糯入味。判断茄子是否熟透，用筷子轻轻一挤，有汁水流出即可。最后，将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一片茄子都裹满浓郁酱汁。这样做出来的烧茄子，少油却美味无比，无论是搭配米饭还是作为一道佳肴，都能让你品尝到美食的极致享受。快来试试吧，开启属于你的美味烧茄子之旅。
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[Q]：烧茄子用什么茄子比较好？
[A]：质地鲜嫩的茄子比较适合烧茄子。
[Q]：茄子切多厚合适？
[A]：切成和筷子一样厚就行。
[Q]：茄子需要提前处理吗？
[A]：需要放在水里加盐泡上。
[Q]：烧茄子的汁怎么调？
[A]：放入酱油、两勺醋、一勺蚝油、两勺料酒、一勺香油、盐、鸡精、白糖和淀粉搅匀。
[Q]：油要加多少？
[A]：就加一勺约8到10克油。
[Q]：茄子怎么判断熟没熟？
[A]：拿筷子一挤往外出水就熟了。
[Q]：烧茄子最后要怎么做？
[A]：把汁倒在上面快速翻匀，让汁均匀沾在茄子上。
[Q]：在家吃烧茄子可以怎么搭配？
[A]：可以弄上两个蒜瓣，放上两个辣椒增添颜色和风味。