材料

冷油，姜，蒜头，豆瓣酱几汤匙，牛油1-2汤匙，辣椒花椒红油，生抽，盐，糖大半茶匙，牛肉丝，菇类

做法

1.先热锅冷油，放姜和蒜头，用转勺转几下，倒几汤匙豆瓣酱，再放一两汤匙牛油，爆香豆酱，放我自己山寨的辣椒花椒红油，勺转动几下，加放半碗左右水，生抽、盐和大半茶匙糖（糖是提味的），等烧滚，倒入腌好的牛肉丝、菇类（偶没豆芽，菇类代替），烧开就立即倒入已预热的砂煲内。2.勺一勺看看？

小诀窍

好刺激和好劲抽（劲道），有点人见人爱的感觉。谢谢到访。

Q:这份菜的主要材料有哪些？
A:主要材料有冷油、姜、蒜头、豆瓣酱、牛油、辣椒花椒红油、生抽、盐、糖、牛肉丝、菇类。
Q:做法中的第一步是什么？
A:先热锅冷油，放姜和蒜头，用转勺转几下，倒几汤匙豆瓣酱，再放一两汤匙牛油，爆香豆酱，放辣椒花椒红油，勺转动几下，加放半碗左右水，生抽、盐和大半茶匙糖，等烧滚，倒入腌好的牛肉丝、菇类。
Q:为什么要放糖？
A:糖是提味的。
Q:可以用豆芽代替菇类吗？
A:文档中提到作者没豆芽所以用菇类代替，理论上可以用豆芽。
Q:做法的第二步是什么？
A:烧开就立即倒入已预热的砂煲内。
Q:需要放多少豆瓣酱？
A:几汤匙豆瓣酱。
Q:牛油放多少？
A:1 - 2 汤匙牛油。
Q:小诀窍是什么？
A:好刺激和好劲抽（劲道），有点人见人爱的感觉。
Q:牛肉丝需要腌制吗？
A:做法中提到倒入腌好的牛肉丝，所以牛肉丝需要腌制。
Q:这个菜适合什么口味的人？
A:从材料和描述来看，适合喜欢麻辣口味的人。