简介

以前也经常做这道菜，只是感觉越来越不爱吃了，后来索性也懒得再做，只是偶尔蒸些米粉肉来吃。上周，吃了一回同事送的梅菜蒸肉，嗯...味道不错，取经之后，我便下定决心，周末在家做试试。梅干菜，家里有现成的。大嫂是湖南人，每次回家或是家里有人来时都会带一些湖南特产，梅干菜是必带品，嫂子便送给我一大包梅干菜。

材料

五花肉两块，梅干菜一把，盐

做法

1.五花肉两块（因为试方法做，没敢弄太多）洗净，切薄片；梅干菜一把，用清水稍泡一会儿，捞出捏去水份。2.将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。（梅干菜里没盐，这么做是为了让二者入味）3.将肉片整齐地摆放适当的容器里，再将梅干菜洒在表面。蒸锅加水（水要稍多），将装有梅菜肉的容器置于其中，大火烧开后持续约五六分钟，之后调至中心火蒸约3个小时。最好在盆上再个盖子，这样水汽不易进去。我没盖，以至蒸好的肉表面尽是水，有点像炖肉。4.将蒸好的肉倒扣于盘子里（我先把盆里的油水倒进一个小碗里了，嘿嘿），就可以开吃啦~~

Q:这篇文档主要讲的是什么？
A:主要讲述了作者以前常做的一道菜后来不爱吃了，吃了同事送的梅菜蒸肉后决定自己做，并介绍了梅菜蒸肉的制作材料和方法。
Q:作者以前常做什么菜后来不爱吃了？
A:作者以前常做的一道菜文中未提及具体名称，但后来不爱吃了改做米粉肉。
Q:作者吃了同事送的什么觉得味道不错？
A:作者吃了同事送的梅菜蒸肉觉得味道不错。
Q:制作梅菜蒸肉需要哪些材料？
A:需要五花肉两块、梅干菜一把、盐。
Q:五花肉要怎么处理？
A:洗净，切薄片。
Q:梅干菜要怎么处理？
A:用清水稍泡一会儿，捞出捏去水份。
Q:梅干菜和肉片怎么调味？
A:将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。
Q:蒸梅菜蒸肉要蒸多久？
A:大火烧开后持续约五六分钟，之后调至中心火蒸约 3 个小时。
Q:蒸好的梅菜蒸肉怎么装盘？
A:将蒸好的肉倒扣于盘子里。
Q:作者为什么说蒸好的肉有点像炖肉？
A:因为没在盆上盖盖子，以至蒸好的肉表面尽是水。