三文鱼豆腐泡菜汤的做法说明

说到泡菜汤，很多朋友都应该吃过了。但基本上「煮」角除了泡菜外，就是五花腩，没有多大的变化。但Queenie认为烹饪的精髓是不必跟随绝对的准则和规矩，反而应该跟随个人的风格和口味偏好走，这样菜品才能创新和有特色。当年Queenie就是怀孕期希望能多吸收优质的蛋白质和营养，把五花肉换成了三文鱼。而且经过多次精心钻研，发现加入两样营养的小食材，立马让汤变得更香浓美味。

三文鱼豆腐泡菜汤的食材和调料 三文鱼 一块（適量） 豆腐 一块 泡菜 250克 綫椒 適量 指天椒 適量 大蔥 適量 高湯或開水 約1升 韓國辣醬 一湯匙 糖 一茶匙 芝士片 一片 牛油 約20克 （食鹽，醋） 適量（可不放） 三文鱼豆腐泡菜汤的做法与步骤 第1步.

1、三文魚切粗粒

第2步.

2、豆腐切粗粒。

第3步.

3、蒜瓣剁蓉。

第4步.

4、大蔥和辣椒切片。

第5步.

5、热锅热油，放入蒜蓉炒香，加入泡菜继续中火煸炒一分钟左右。

第6步.

6、加入适量的高汤或开水，再加入韩国辣酱和砂糖。（我使用的糖是黄沙糖，不是白砂糖。白砂糖也可以。）

第7步.

7、加入豆腐粒，煮开后转中火继续煮五分钟。（如果选用高汤，则应选用无盐的比较好，因为泡菜和韩国辣酱都已经有咸味了，否则汤会太咸了。）

第8步.

8、煮泡菜汤的过程，我们把三文鱼粒煎至金黄色。（比较懒的小伙伴可以忽略此步骤，把三文鱼直接放汤里煮。）

第9步.

9、把煎好的三文鱼加入泡菜汤中，再煮3分钟左右。

第10步.

10、加入芝士片和牛油，待芝士片和牛油融化后关火。（此时可以试一下味道，不够咸的可以再加盐，不够酸的可以加点醋。不过味道应该都足够了。芝士片和牛油是令这道汤变得香浓美味的秘方。）

第11步.

11、加入大葱片和辣椒片提味。（喜欢辣的，可以多放辣椒。

第12步.

我们可以蒸锅上桌~一锅橙红色的泡菜汤看着就有食欲！

第13步.

不但色泽美丽有食欲而且营养丰富有鱼、有豆腐、有蔬菜优质蛋白质、优质的脂肪、维生素等等一鍋搞定。

第14步.

酸酸辣辣~美味无比~无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天都是那么的适合！

第15步.

用汤汁拌饭吃~咕噜咕噜一碗饭就下肚了！

第16步.

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