“春天来了，绿意盎然，今天就来一款抹茶冰淇淋，这一抹绿一直是我的最爱哟。”

英式奶酱

牛奶 85g 蛋黄 1个 细砂糖 15g

辅料

淡奶油 80g 牛奶 18g 抹茶粉 6g 白巧克力 35g

1.准备好所需食材。

2.把蛋黄和细砂糖一并倒入打蛋盆，打发至微微发白。

3.牛奶倒入小奶锅，小火煮至微沸。

4.然后慢慢倒入蛋黄盆中，边倒边搅拌，以防结块。

5.再把蛋黄液倒回锅中，小火熬煮至浓稠，一边煮一边要勤劳的搅拌，这个过程刮刀不断从底部翻拌，不要留死角。（温度计监测到82℃左右）

6.离火过筛。

7.白巧克力融化后加入抹茶粉拌匀。

8.把抹茶白巧跟英式奶酱混合均匀。

9.倒入余下的淡奶油跟牛奶，再次混合均匀。

10.再次过筛。

11.倒入冰淇淋机，开启“醇厚”档位。

12.制作好的抹茶冰淇淋，是软质的，可以直接吃，也可以放入模具冷冻。