可可戚风瑞士捲
材料
A.热水146g，可可粉40g，细砂糖102g，盐1g，B.沙拉油135g，蛋黄135g，低筋面粉182g，C.小苏打粉4g，泡打粉4g，蛋白372g，塔塔粉1g，细砂糖223g，内馅：适量
做法
1.将材料A拌匀；材料B拌匀至无颗粒状；材料C仔细过筛；D料搅拌至干性发泡备用。2.把作法1所有处理好的材料一起拌匀倒入蛋糕模中。3.烤箱调温度为上火190℃，下火150 ℃，将作法2的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。4.将作法3完成的蛋糕体放在捲纸上至凉备用。5.作法4的蛋糕体表面均匀涂上奶油霜，再将其捲起成圆筒状即可。